Сбер: количество ресторанов, предлагающих доставку еды, за год выросло вдвое

Сбер проанализировал состояние малого бизнеса в сфере общепита на основании данных эквайринга. Наиболее быстрорастущий сегмент по всей стране — доставка еды.

За год количество точек, предлагающих такую услугу, выросло вдвое, выручка увеличилась на 60% и превысила 1,4 млрд руб., а средний чек вырос на 2% до 875 руб. Стремительный рост — более чем на 100% — показало большинство регионов РФ (53 субъекта). Топ регионов по количеству бизнеса в сфере доставки еды: Московская область, Краснодарский край, Москва, Якутия, Ханты-Мансийский АО.

Период	Выручка	Количество транзакций	Количество точек
Март 2022	880 млн руб.	1 млн 050	2468
Март 2023	1,4 млрд руб.	1 млн 650	4899

Средняя выручка на заведение по России продемонстрировала рост во всех нишах. Значительнее всего выросла в фастфуде — на 285 тыс. по сравнению с I кварталом прошлого года.

Ниша	Средняя выручка на 1 заведение (I квартал 2022 г.)	Средняя выручка на 1 заведение (I квартал 2023 г.)	Динамика
Услуги по доставке	1,268 млн руб.	1,331 млн руб.	+5%
Кафе, рестораны	2,456 млн руб.	2,521 млн руб.	+3%
Бары, клубы	2,492 млн руб.	2,520 млн руб.	+1%
Фастфуд	2,525 млн руб.	2,810 млн руб.	+11%

 

Практически та же картина со средним чеком: он вырос по всем нишам, особенно в фастфуде — на 13%.

Ниша	Средний чек на 1 заведение (I квартал 2022 г.)	Средний чек на 1 заведение (I квартал 2023 г.)	Динамика
Услуги по доставке	856 руб.	875 руб.	+2%
Кафе, рестораны	734 руб.	769 руб.	+5%
Бары, клубы	712 руб.	757 руб.	+6%
Фастфуд	345 руб.	389 руб.	+13%

В Москве средний чек вырос до 15% по всем типам заведений и составил для ресторанов 1251 руб., для клубов и баров — 1289 руб. и для фастфуда — 387 руб.

Ниша	Средний чек на 1 заведение (I квартал 2022 г.)	Средний чек на 1 заведение (I квартал 2023 г.)	Динамика
Услуги по доставке	1234 руб.	817 руб.	-34%
Кафе, рестораны	1175 руб.	1251 руб.	+7%
Бары, клубы	1259 руб.	1289 руб.	+2%
Фастфуд	341 руб.	387 руб.	+14%

Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микро бизнес» Сбербанка:

«Наша задача — поддерживать малый бизнес и помогать ему развиваться. Поэтому для разработки новых сервисов и предложений мы изучаем разные рынки, проводим исследования. Например, в Москве россияне в 4 раза чаще посещают фастфуд, чем кафе и рестораны: 32 млн клиентов против 8 млн. Только каждый 5-й клиент в столице в течение года возвращается в тот же бар, где уже был. А в Омской и Новосибирской областях — каждый 2-й. Эти и другие полученные данные подтверждают, что общепит остаётся одним из самых востребованных у клиентов видов малого бизнеса».