В Германии из творога готовят не только сырники: попробуйте нежное и необычное блюдо, которое всех удивит своим вкусом

• Новости России
• Рецепты

• 03:07 23 марта
• Служба новостей

фото из архива редакции

Этот десерт демонстрирует, как из обычного творога можно создать нечто совершенно особенное. Тесто, насыщенное творожной основой, приобретает уникальную воздушную структуру, а в процессе жарки образует тонкую хрустящую оболочку.

Ингредиенты для классического рецепта

• Творог – 500 г (жирность влияет на влажность теста, сухой творог предпочтительнее).
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сахар – 200 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 г).
• Соль – ½ ч. л.
• Пшеничная мука – примерно 400 г.
• Цедра лимона (по желанию).
• Растительное масло для жарки.

Технология приготовления: от замеса до жарки

Первая стадия – замес теста. В миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Если вы используете цедру лимона, добавьте ее в эту смесь для аромата. Интенсивно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния, чтобы сахар полностью растворился и масса стала гладкой.

Вторая стадия – добавление муки. Муку вводите постепенно, просеивая и перемешивая. Сначала используйте ложку, а когда тесто станет густым, перейдите к вымешиванию руками. Цель – добиться мягкой, пластичной консистенции, которая не липнет к пальцам, но остается податливой. Не стремитесь добавить всю указанную муку сразу; ориентируйтесь на текущую влажность массы.

Третья стадия – формирование и термическая обработка. В глубокой емкости нагрейте достаточное количество масла до температуры примерно 170–180 градусов. Тестовая проверка – небольшой шарик теста должен начать активно всплывать и окрашиваться. Смачивая ложки в воде, формируйте компактные шарики и аккуратно опускайте их в масло. Жарьте на среднем огне, переворачивая, до образования равномерной золотистой окраски на всей поверхности.

Подача и возможные дополнения

После жарки разместите пончики на слое бумажных салфеток для удаления избытка масла. Подавать их лучше теплыми.

Традиционным вариантом считается посыпание сахарной пудрой, но эти пончики хорошо сочетаются с различными добавками. Можно использовать теплый ягодный сироп, густой фруктовый джем или растопленный шоколад.

Ранее мы писали:

• Обзор иранских конфет из "Светофора": найден вкуснейший клад с натуральным составом за копейки
• Россияне прыгают от счастья: платежи за ЖКХ станут меньше на четверть весной
• Вода уходит за секунды: сантехник показал, как прочистить слив без едкой химозы — вантуз теперь не нужен
• Не зря японцев считают гениальными изобретателями: увидел, чем они моют посуду, вместо вонючих губок
• В "Магните" найдены отличные маринованные оливки для гурманов: стоят почти копейки, а вкус восхитительный
• Крыжовник дуреет с этой прикормки: топ советов для выращивания ягод слаще меда
• Топ 4 лучших кремов от морщин: совсем не дорого, а эффект как от ботокса
• Ковры на стене снова в моде - вот 3 причины, почему их стоит вернуть в квартиры. Дизайнеры хлопают в ладоши от этой идеи