Шоколадный "Спартак" с нежнейшим крем-чизом – на праздничном столе его съедят быстрее любого "Наполеона"

Кто не любит вкусные десерты, особенно такие, что прямо сочатся ароматом меда и какао? Представьте — тонкие медовые коржи, чуть влажные, с нежнейшим сливочным кремом и золотистой шоколадной глазурью сверху. Этот торт — настоящий хит на любой праздник. И да, он готовится гораздо быстрее, чем кажется, а вкус — просто восторг!

Магия начинается с медово-шоколадного теста

Готовить его проще, чем кажется. Все, что нужно — немного времени и ваши руки. В кастрюльке соединяем 200 г сахара, 100 г меда и 100 г сливочного масла. На маленьком огне растапливаем, не забывая помешивать. Как только масло растаяло — чуть быстрее, ведь нас ждет магия — добавляем 1,5 чайных ложки соды. В этот момент масса вздуется и начнет пениться — всё по плану. Быстро перемешиваем, снимаем с плиты — и тесто готово.

Далее, не торопимся: берем 5 яиц, взбиваем их всего 20 секунд миксером. Не выключая, тонкой струйкой вливаем горячую медово-сахарную смесь — так у нас появляется воздушность. Добавляем три столовые ложки какао-порошка и всё 300 г муки. Взбиваем до однородной гладкости — и всё, тесто готово к работе.

Создаём идеальные тонкие коржи

Делим тесто на пять равных частей — именно столько слоёв нам понадобится. На пергаменте рисуем прямоугольник размером 32 на 22 см, выкладываем тесто и равномерно раскладываем по шаблону. В духовке, разогретой до 180 °C, каждый корж запекаем всего 3–4 минуты. Они получаются мягкими, эластичными и очень тонкими. Осторожно охлаждаем и подрезаем по шаблону — остатки не выбрасываем, они пригодятся для финальной украски.

Пушистый сливочный крем — сердце торта

Настоящее наслаждение — это крем. Взбиваем 200 г холодного творожного сыра с 150 г сгущённого молока. Когда масса станет однородной, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем 500 мл холодных сливок с содержанием жира 33–35%. Взбиваем всё до пика — у нас получается воздушное, очень вкусное и нежное сочетание.

Собираем шедевр

Каждый корж щедро промазываем нашим коктейлем из сливками, промежуточные слои — тоже. Бока торта покрываем остатками крема, а сверху укладываем обрезки, измельчённые в крошку — эффектный визуальный штрих. Верх торта украшаем чуть теплой шоколадной глазурью, для которой растапливаем 70 г тёмного шоколада и 70 г сливочного масла — всё просто и вкусно. Глазурью покрываем торт равномерно и отправляем его в прохладу минимум на 7 часов, а лучше — на ночь. Покрытые кремом и пропитавшиеся коржи превращаются в настоящее лакомство.

Почему именно этот торт?

Он не только невероятно вкусный, но и очень популярный. Медовые коржи — это тот самый уют и тепло домашней кухни, сливочный крем — нежность, а шоколадная глазурь — яркий штрих финальной палитры. И самое главное — повторить его по силам любой хозяйке, даже если ты впервые берёшься за торт.

Зайдите на кухню, включите музыку и просто наслаждайтесь процессом. А результат? Восхищённые взгляды и нескончаемые просьбы добавки. Попробуйте — и не забудьте записать свои впечатления!