Новогодний салат «Хозяюшка». Праздничное блюдо, которое обязательно должно быть на праздничном столе - станете любимчиком Огненной Лошади

На любом праздничном застолье, наряду с замысловатыми шедеврами, всегда найдется место для простых и душевных салатов. Необязательно корпеть над сложными слоеными конструкциями! Разнообразие – вот главный секрет успешного угощения. Чтобы каждый гость смог найти что-то по душе, а хозяин – быстро и без хлопот накормит всех желающих.

Отличный пример такого "салата на скорую руку" – "Хозяюшка". Он готовится из самых доступных ингредиентов, получается в меру пикантным, солоноватым и достаточно сытным. И, что немаловажно, часто собирается из "остатков роскоши" после приготовления более сложных блюд.

Фишка этого салата – не вареные яйца, а румяные яичные блинчики, которые придают ему особую текстуру и вкус!

Итак, раскрываем секрет приготовления салата "Хозяюшка".

“Хозяюшка”: Ингредиенты-конструктор

• 150 г колбасы "Сервелат" (можно заменить любой другой полукопченой колбасой на ваш вкус).
• 3 соленых огурца (идеально – бочковые).
• 3 яйца.
• ½ красной луковицы (для мягкости вкуса).
• Для маринада лука: 100 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. 9% уксуса.
• 1 ч.л. горчицы в зернах (для пикантности).
• Растительное масло для жарки блинов.
• Соль, перец – по вкусу.
• Майонез для заправки (желательно домашний).

"Хозяюшка": Пошаговая инструкция

1. Маринуем лук: Нарезаем красный лук тонкими полукольцами. Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем лук маринадом и оставляем на 10-15 минут. Маринованный лук получается мягким и нежным, без резкого горького привкуса.
2. Жарим яичные блины: Взбиваем яйца с солью и перцем. Смазываем разогретую сковороду тонким слоем растительного масла. Выливаем на сковороду небольшое количество яичной смеси, формируя тонкий блинчик. Обжариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета. Повторяем процедуру с остальной яичной смесью, чтобы получить еще 2 блина. Сворачиваем каждый блин в рулет и нарезаем тонкой соломкой.
3. Нарезаем ингредиенты: Колбасу и соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой, примерно такого же размера, как яичные блины.
4. Собираем салат: В салатник выкладываем яичную соломку, нарезанную колбасу, соленые огурцы и маринованный лук (предварительно слив маринад). Добавляем горчицу в зернах.
5. Заправляем и подаем: Заправляем салат майонезом, тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Салат "Хозяюшка" – это отличный пример того, как из простых и доступных продуктов можно быстро приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Он идеально подойдет для любого праздничного стола или просто для семейного ужина.