Без муки и выпечки: Фирменный пасхальный кулич от Константина Ивлева — замешали, в духовку и готово
- 27 марта 06:20
- Служба новостей
В преддверии светлого праздника Пасхи, когда душа наполняется ожиданием чуда, так хочется создать дома особую, теплую атмосферу. И что может быть лучше, чем аромат свежей выпечки, доносящийся из кухни? Конечно, можно купить кулич в магазине, но домашний, приготовленный с любовью, он вне конкуренции.
Специально для вас, дорогие хозяюшки, мы нашли потрясающий рецепт творожного кулича от известного шеф-повара Константина Ивлева. Этот рецепт не только гарантирует отличный результат, но и подарит вам удовольствие от самого процесса приготовления.
Этот творожный кулич – это не просто выпечка, это настоящее произведение искусства, сочетающее в себе нежную творожную основу, хрустящие орехи в тягучей карамели и свежие, сочные ягоды.
Ингредиенты:
-
Ореховое великолепие:
- Жареный фундук – 100 г (придаст насыщенный ореховый вкус)
- Кедровые орешки – 100 г (добавят изысканности и деликатного аромата)
- Очищенные семена подсолнечника – 100 г (внесут приятную хрустящую текстуру)
- Сахарный песок – 100 г (основа для ароматной карамели)
- Творог 9% жирности – 300 г (главный ингредиент, отвечающий за нежность и влажность кулича)
- Свежие ягоды (малина, ежевика и голубика) – по 50 г (добавят свежести, яркости и витаминов)
Приготовление: шаг за шагом к идеальному куличу:
-
Творожная нежность: В глубокой миске соедините творог с половиной сахарного песка. Добавьте сливки и тщательно перемешайте до однородности. Важно, чтобы творог был без крупных комков, тогда текстура кулича будет максимально нежной.
-
Карамельное волшебство: На водяной бане растопите оставшийся сахарный песок до состояния золотистой карамели. Будьте внимательны, чтобы сахар не пригорел. Аккуратно, тонкой струйкой влейте сливки в карамель, постоянно помешивая. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь не станет однородной и кремовой.
-
Ореховая симфония: Добавьте жареный фундук, кедровые орешки и семена подсолнечника в карамельную массу. Проварите смесь на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока она не станет тягучей, но не слишком густой. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
-
Формирование кулича: Подготовьте форму для кулича. Лучше всего использовать силиконовую форму, так как из нее будет проще извлечь готовый кулич. Выложите слой творожной массы на дно формы, формируя углубление для начинки и оставляя бортики толщиной около 1 см.
-
Наполнение вкусом: Заполните углубление в творожной массе остывшей ореховой начинкой в карамели.
-
Финальный штрих: Сверху накройте начинку оставшимся творогом, аккуратно разравнивая поверхность.
-
Охлаждение: Отправьте творожный кулич в холодильник на один час, чтобы он хорошо застыл и держал форму.
-
Украшение: Перед подачей украсьте кулич свежими ягодами малины, ежевики и голубики. Можно также использовать кондитерскую посыпку или фигурки из шоколада.
Советы от шеф-повара:
- Для более насыщенного вкуса орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
- Вместо указанных ягод можно использовать любые другие, которые вам нравятся.
- Если у вас нет силиконовой формы, используйте обычную, предварительно выстелив ее пергаментной бумагой, пишет источник.
Этот творожный кулич станет настоящим украшением вашего пасхального стола и подарит вам и вашим близким незабываемые вкусовые ощущения. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Читайте также:
- Желтая жижа в бутылке: Роскачество назвало растительное масло, которое лучше не покупать
- 700 граммов на 10 литров — и монилиоза не будет: вот этим нужно обработать яблони весной — больше никаких гнилушек
- Берем ножницы и режем: эта безжалостная процедура оживит спатифиллум – новые бутоны прут как танки
