Забудьте про бутерброды — теперь на завтрак только этот аппетитный риет
- 6 марта 2025
- Дмитрий Паскар
Риет – это нежный, но текстурный деликатес, где кусочки рыбы остаются ощутимыми. В отличие от паштета, он более грубый и пикантный. Этот рецепт риета из тунца невероятно прост в приготовлении, а результат превзойдет все ожидания. Главное – дать ему настояться в холодильнике, чтобы вкусы раскрылись в полной мере. Идеален для завтрака, быстрого перекуса или праздничного стола. Просто намажьте его на хрустящий хлеб или наполните им тарталетки!
Ингредиенты (4 порции):
- Консервированный тунец в собственном соку или масле – 350 г
- Лук-шалот – 1 небольшая головка
- Лимонный сок, свежевыжатый – 1 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin – 50 мл
- Греческий йогурт (без добавок) или сметана – 80 г
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- По желанию: свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) – 2 ст. л. мелко нарезанной
Приготовление:
- Подготовка тунца: Откройте банку с тунцом и слейте лишнюю жидкость. Вилкой разделите рыбу на небольшие кусочки, сохраняя текстуру.
- Подготовка лука и зелени: Лук-шалот очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите.
- Соединение ингредиентов: В миске смешайте тунец, измельченный лук-шалот, зелень (если используете), лимонный сок, оливковое масло и йогурт (или сметану). Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
- Настаивание: Переложите риет в герметичный контейнер или накройте миску пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь), чтобы вкусы хорошо соединились.
Как подавать:
Риет из тунца – универсальная закуска, которую можно подавать разными способами:
- Намажьте на обжаренные ломтики багета или тосты из цельнозернового хлеба.
- Используйте в качестве начинки для мини-тарталеток или круассанов.
- Добавьте в сэндвичи или заверните в лаваш.
- Подавайте с овощными палочками (морковь, сельдерей, огурец) в качестве дипа.
Читайте также: