Пихаю сливки в полторашку — через 15 минут достаю сливочное масло: нежное, как крем, а с добавкой — ещё и с ореховым привкусом

Как приготовить домашнее сливочное масло в пластиковой бутылке

Для домашнего масла совсем не обязательно покупать маслобойку или долго возиться с миксером. Жирные сливки можно просто налить в полуторалитровую бутылку и энергично встряхивать, пока они не разделятся на масло и пахту.

Главное — оставить внутри достаточно свободного места. Сливки должны активно перемещаться при каждом движении, иначе процесс заметно затянется.

Что понадобится

сливки 33–35% — 500 мл;

ледяная вода — для промывания;

соль — щепотка по желанию;

паста из обжаренного фундука — 1–2 ч. л. по желанию.

Из половины литра жирных сливок обычно получается около 180–220 г масла, хотя точный выход зависит от жирности продукта. Оставшуюся пахту выбрасывать не стоит: на ней можно замесить блины, оладьи или домашний хлеб.

Трясём до появления комочка

Сливки наливают в чистую бутылку объёмом 1,5 литра и плотно закручивают крышку. Затем бутылку интенсивно встряхивают примерно 10–15 минут, периодически проверяя содержимое.

Сначала внутри образуются густые взбитые сливки, поэтому может показаться, что ничего больше не происходит. Но затем масса внезапно разделяется: появляются жёлтые крупинки, они собираются в плотный комок, а вокруг остаётся жидкая пахта.

Промываем ледяной водой

Пахту сливают, бутылку аккуратно разрезают и достают масло. Его несколько раз промывают в очень холодной воде, слегка разминая лопаткой или чистыми руками, пока вода не станет почти прозрачной.

Этот этап важен: остатки пахты сокращают срок хранения домашнего масла. После промывания массу хорошо отжимают от лишней влаги и формируют небольшой брусок.

Для орехового вкуса — одна добавка

Само масло получается с чистым сливочным вкусом, поэтому выраженный ореховый оттенок от одного встряхивания не появится. Зато в готовую массу можно вмешать немного пасты из хорошо обжаренного фундука, буквально 1–2 чайных ложки.

Получается мягкое ароматное масло, особенно удачное для горячих тостов, булочек и свежего батона. А если желателен классический вариант, достаточно оставить только сливки и небольшую щепотку соли.

В холодильнике домашнее масло становится плотнее, поэтому перед завтраком его лучше достать заранее. А вся технология сводится к одному простому движению: налил сливки в бутылку, потряс — и отделил готовое масло от пахты.

Ранее мы писали:

Сметану и малину заливаю в бутылку слоями: через ночь достаю розовую «Зебру» — нежное суфле тает во рту Забудьте о варенье и джемах: кручу масло из апельсинов и лимонов — на бутерброды, и к чаю, и на новогодний стол Крабовый салат — в топку: на Новый год готовлю нарядные шарики — исчезают со стола быстрее бутербродов