Картина маслом: что выдаёт подделку в пачке сливочного и как распознать фальсификат

По статистике Россельхознадзора, именно сливочное масло чаще всего становится жертвой фальсификаторов. Только представьте: в начале февраля 2025 года в Тверской области обнаружили более полутонны поддельного масла с растительными жирами и запрещенными добавками! Это суровый факт, который заставляет задуматься о том, что мы покупаем в магазине.

Как распознать подделку: лайфхаки из интернета и наука

В сети можно найти множество советов о том, как отличить настоящее сливочное масло от подделки. Например, блогер Сергей Зоркий использует фонарик с ультрафиолетом, чтобы проверить масло. Он утверждает, что вычитал об этом методе в пособии для лабораторий и теперь только так и спасается от подделок. И знаете что? В этом есть научное обоснование!

Ультрафиолетовые лучи возбуждают вещества, входящие в состав масла, и отражаются в виде длинных волн. В зависимости от состава масла, отражение будет разным. Настоящее сливочное масло светится жёлтым цветом, чем больше в нём растительных жиров, тем бледнее будет желтизна и тем ярче – голубой оттенок. А чисто растительное масло будет светиться синим. Пример: пять подозрительных образцов "сливочного масла" из эконом-магазина (цена около 70 рублей) были протестированы Сергеем вместе с ученым. На одном из кусков обнаружились тёмные пятна, похожие на плесень!

В некоторых образцах наблюдалось немного жёлтого свечения, что указывало на наличие молочной основы. Но самое интересное – на упаковках не было ни слова о растительных жирах! Остальные образцы светились синим цветом, что с высокой вероятностью говорило о подделке.

Есть и другие способы проверить качество масла. Например, если на надавить на настоящее масло пальцем, то оно сохранит форму. А срез должен быть глянцевым и однородным.

Но проблема всех этих способов в том, что проверить масло можно только после покупки, открыв упаковку дома. А точный ответ даст только лабораторный анализ. Получается, покупаем кота в мешке!

Дорого = качественно? Эксперимент с разными ценовыми категориями

Может стоит ориентироваться на цену? Чтобы проверить эту теорию, были взяты три куска сливочного масла разной ценовой категории (321 рубль, 280 рублей и 150 рублей) и спред за 68 рублей. Экспертам предстояло определить, где настоящее масло, а где подделка, полагаясь только на вкус.

Результаты оказались предсказуемыми: самое дорогое масло понравилось больше всего, дешёвое было признано безвкусным, а спред сразу же был опознан по отсутствию сливочного вкуса. Вывод: в качестве сливочного масла экономить не стоит.

Кстати, а почему сливочное масло так подорожало в последнее время? Ответ прост: выросли затраты производителей, издержки на производство, логистику и сырье. Кредиты стали дороже, а значит, увеличились общие затраты.

Как правильно хранить сливочное масло: лайфхаки и эксперименты

Все знают, что в холодильнике масло быстро покрывается горьковатой жёлтой корочкой "штафф" – признаком окисления и порчи. В этой корочке могут развиваться бактерии, потенциально опасные для людей с ослабленным иммунитетом. Получается, масло – продукт капризный и быстро портится.

Лучше всего хранить масло в морозилке, но тогда оно становится твёрдым и неудобным для намазывания на бутерброд. Как решить эту проблему? Были протестированы несколько способов заморозки и разморозки:

Нарезка на порционные ломтики: заранее нарезанные и замороженные ломтики быстро размораживаются и удобны для использования. Разморозка под горячей миской: неэффективный способ, масло размораживается слишком медленно. Разморозка в микроволновке: быстрый способ, но нужно быть осторожным, чтобы не растопить масло. Нагретый нож: эффектный, но не самый практичный способ. Специальный нож для масла: не справился с замороженным маслом. Гаджет-маслорезка: выдаёт ровные квадратики масла, но требует ручного вмешательства. Сливочное масло – это искусство: креативные идеи для подачи

Вы когда-нибудь видели картины, нарисованные сливочным маслом на хлебе? А изысканные скульптуры из масла для бутербродов? Оказывается, сливочное масло – это не только вкусный продукт, но и отличный материал для творчества. Гастроботаник Андрей Колодяжный подаёт на своих вечерах пряное взбитое масло, которое напоминает крем, но только несладкий.

Можно использовать не только коровье, но и козье, овечье и буйволиное масло. Эти экзотические виды можно найти у фермеров или на маркетплейсах. Если экспериментировать с необычными видами сливочного масла, завтрак может стать намного интереснее!

Польза сливочного масла: здоровье, красота и бытовые хитрости

Сливочное масло не зря дают в детских садах. Оно содержит витамин D, который необходим для формирования костной ткани и кальциевого обмена. Витамины A, E и K, содержащиеся в масле, хорошо усваиваются и полезны для здоровья. А еще в масле есть антиоксиданты. Но и это не все, в интернете можно встретить советы, в которых рекомендуется использовать сливочное масло в косметических целях.

Правда ли, что сливочное масло помогает справиться с жвачкой в волосах? Эксперимент показал, что это работает! Жир делает волосы более скользкими, и жвачка постепенно соскальзывает. А еще с помощью сливочного масла можно распутать цепочку, смазав ее узлы. И, наконец, если смазать края кастрюли сливочным маслом, вода при варке макарон не będzie пениться.

Итог: плюсы и минусы сливочного масла. Здоровый баланс

Сливочное масло – это продукт с противоречивой репутацией. С одной стороны, оно вкусное, полезное и универсальное в использовании. С другой стороны, его часто подделывают, оно быстро портится и содержит много калорий. Главный секрет – умеренность. Ешьте сливочное масло понемногу, и оно принесет вам только пользу и удовольствие! Важно помнить, что сливочное масло – это, скорее, "лакомство", чем "живая еда".

Ранее мы писали, что Тамара Глоба назвала главного везунчика второй половины декабря 2025 года и Как продлить жизнь домашнему коту вдвое.

Читайте также:

Как выбрать самые вкусные мандарины к Новому году: советы эксперта и развенчание мифов Какие цвета волос выглядят "дешево" и подчеркивают возраст Покажу 1 фразу на железной банке с икрой, чтобы не купить подмену. Хитрость производителей Как заставить замиокулькас отращивать новые листья: достаточно устранить эти 3 ошибки в выращивании