Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

Откройте для себя секрет потрясающих финских маринованных помидоров! Эти овощи поражают своим насыщенным вкусом и ароматом, словно только что сорванные с грядки. Аппетитный рассол исчезает в мгновение ока, а сами помидорчики прекрасно сохраняются даже при комнатной температуре, радуя своим вкусом до нового урожая.

Вот как приготовить это гастрономическое чудо:

1. Ароматная луковая подушка:

400 г репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами. Ошпарьте кипятком (2 минуты), чтобы убрать горечь. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Переложите в подготовленную емкость.

2. Сочные помидоры:

Подготовьте около 1,5 кг спелых, упругих помидоров. Идеально - небольшие плоды. Крупные разрежьте на 4 части, маленькие - пополам.

3. Сборка банки:

На дно стерилизованной банки выложите 2-3 ст. л. лука. Добавьте 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца.

4. Укладка помидоров:

Аккуратно уложите помидоры срезом вверх, от стенок к центру. Помидоры должны лежать плотно, но не сдавливаться.

5. Луковая шапочка:

Сверху уложите еще один слой помидоров и покройте оставшимся луком.

6. Волшебный маринад:

В эмалированной кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Добавьте соль и сахар по вкусу (или по рецепту: на 1 л воды - 20 г соли, 30 г сахара). Влейте 50 мл 9% уксуса на литр воды (после закипания).

7. Заливка:

Залейте помидоры кипящим маринадом, оставив 1 см до края банки.

8. Стерилизация:

Накройте стерилизованными крышками. Поставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте теплой водой до "плечиков" банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 0,5-литровые банки 5 минут.

9. Закатка и охлаждение:

Аккуратно извлеките банки щипцами и плотно закрутите крышки. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Через полгода эти помидоры поразят вас своим вкусом! Они прекрасно дополнят гарниры и мясные блюда.

Ингредиенты:

Помидоры спелые - 1,5 кг Лук репчатый - 400 г Перец черный горошком - 25 шт. Перец душистый горошком - 10 шт. Бутоны гвоздики - 5 шт.

Маринад (на 1 литр воды):

Соль поваренная - 20 г Сахарный песок - 30 г Уксус 9% - 50 мл

Экспертное уточнение:

Для безопасного и успешного консервирования следуйте следующим правилам: выбирайте только свежие и неповрежденные помидоры, тщательно промывайте овощи и стерилизуйте банки и крышки. Строго соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде - это важно для безопасности продукта. Необходимо обеспечить герметичность закатки. Храните консервы в прохладном темном месте. Перед употреблением проверяйте крышку на вздутие. Категорически не рекомендуется использовать уксусную эссенцию из-за риска ошибки в пропорциях. Только строгое соблюдение этих правил гарантирует вкусные и безопасные домашние консервы.

Читайте также:

Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни