Тем летом попробовала рецепт и зимой пожалела, что закрыла мало: огурцы для зимних салатов или для рассольника на зиму

Этот рецепт – находка для тех, кто хочет заготовить огурцы кубиками для салатов, винегрета или рассольника, не тратя время на стерилизацию. Подойдут даже переросшие огурцы, крючки и "некондиция"!

Преимущества рецепта:

Без стерилизации: Значительно экономит время и упрощает процесс. Утилизация "некондиции": Отличное решение для переросших или деформированных огурцов. Удобство использования: Зимой достал банку, слил рассол и добавил огурцы в нужное блюдо. Хранение при комнатной температуре: Не требует особых условий хранения.

Ингредиенты (на 1 литр воды для рассола):

Огурцы (любое количество, чтобы заполнить банки) Вода Соль - 1 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Укроп - 2 зонтика Лимонная кислота - 1 ч. л. с горкой

Приготовление:

Подготовка огурцов: Огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики с обеих сторон. Нарезать огурцы на небольшие кубики, как для оливье или винегрета. Подготовка банок: Банки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно. Заполнение банок: Разложить нарезанные огурцы по чистым банкам. Первая заливка: Залить банки кипящей водой до верха. Накрыть крышками и оставить на 15 минут. Приготовление рассола: Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю. Добавить в воду соль, сахар, укроп и лимонную кислоту. Довести до кипения и кипятить рассол 2-3 минуты. Вынуть укроп из рассола (он больше не нужен). Вторая заливка: Залить банки горячим рассолом до верха. Закрытие банок: Закрыть банки крышками. Охлаждение: Перевернуть банки на крышки и оставить так до полного остывания. Одеялом накрывать не нужно. Хранение: Хранить банки при комнатной температуре.

Советы:

Вместо зонтиков укропа можно использовать другие специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок). Важно точно соблюдать пропорции соли, сахара и лимонной кислоты для обеспечения сохранности огурцов. Перед использованием огурцы из банки можно промыть холодной водой, если рассол кажется слишком кислым.

Приятного аппетита!

Читайте также:

25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта