Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: готовлю только так
У каждой хозяйки свой фирменный секрет идеальных сочных котлет. И в арсенале моей бабушки есть один особенный ингредиент, который делает ее куриные котлетки просто волшебными!
Бабушка поделилась со мной, что добавляет в фарш тертые яблоки. Хотите попробовать приготовить нежные котлеты, тающие во рту? Вот рецепт, который передается в нашей семье из поколения в поколение:
Что нам потребуется:
Как готовим:
Сначала займемся подготовкой овощей и фруктов. Очистите лук и яблоки от кожуры и нарежьте их мелким кубиком. На сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла. Сначала обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанные яблоки и продолжайте обжаривать, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными. Измельчите чеснок любым удобным способом – пропустите через пресс или мелко нарежьте. В глубокой миске соедините куриный фарш с измельченным чесноком и обжаренной яблочно-луковой смесью. Разбейте в фарш яйца и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите фарш по вкусу, затем еще раз тщательно вымесите его руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки. Обваляйте каждую котлетку со всех сторон в кукурузной муке, чтобы образовалась тонкая панировка. Разогрейте в сковороде оставшееся подсолнечное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).Подавайте бабушкины котлетки горячими! Они невероятно вкусные и сочные.
К холодным котлетам идеально подойдет свежий салат, ваш любимый соус или любой гарнир на ваш вкус.
Экспертное уточнение:
Вместо кукурузной муки для панировки можно использовать пшеничную муку, панировочные сухари или манку. Яблоки придают котлетам сочность и нежность, но если вы не любите сладковатый привкус, можно добавить немного лимонного сока в фарш.
Читайте также:
Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки Так малосольные огурцы вы еще не делали: выбери свой из 5 классных рецептов Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 29 июля Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной