Вопрос-ответ: Подскажите, как можно сделать цветные блины?
Масленица в самом разгаре. Но простыми блинами все уже успели насытиться. Как приготовить оригинальное угощение, рассказал шеф-повар Николай Першуков.
Сначала разберемся как сделать цветное тесто.
Для того, чтобы сделать зеленые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать сухую растертую петрушку или замороженный шпинат. (Шпинат нужно будет предварительно опустить в кипяток на 30 секунд, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.) Для того, чтобы сделать розовые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать либо свекольный сок, либо малиновый. Для того, чтобы сделать голубые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать виноградный нектар. Для того, чтобы сделать оранжевые блинчики, в тесте вам нужно будет размешать щепотку куркумы или тертую морковку (морковный сок тоже возможен).Ну, а рецепт теста можно взять самый простой, на кефире:
Понадобится:
мука 3 стакана,
кефир 2 стакана,
вода 1 стакан,
сахар 3 столовые ложки,
сода гашеная 1/2 чайной ложки,
соль 1 чайная ложка.
Есть вопрос специалисту? Задайте его по номеру телефона редакции (8212) 39-13-73 или пишите на komi@progorod11.ru
Яйца взбиваем с солью и сахаром, разводим кефиром с водой, всыпаем маленькими порциями муку, добавляем соду и тщательно размешиваем. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Когда блин зарумянится с нижней стороны, а с верхней покроется мельчайшими дырочками, его надо перевернуть.