В «Пятёрочке» беру дешёвую халву, но с чаем не ем: готовлю «Восточный крем» — нежный, словно из дорогой кондитерской

Как приготовить восточный крем из халвы и молока в домашних условиях рецепт

Обычная подсолнечная халва способна превратиться в настоящий домашний десерт. Причём для этого не нужны дорогие сливки, сгущёнка или редкие продукты. Достаточно молока, яичных желтков и нескольких простых добавок.

Получается густой «Восточный крем» с нежной текстурой, выраженным ореховым вкусом и приятным ароматом жареных семечек. Его можно подавать в красивых стаканчиках, использовать для прослойки домашнего торта или намазывать на бисквит.

Главный секрет — правильно заварить молочную основу и добавить измельчённую халву.

Что понадобится для «Восточного крема» На 4 небольшие порции потребуются: Подсолнечная халва — 120 г; Молоко — 300 мл; Яичные желтки — 2 штуки; Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки без горки; Сливочное масло — 25–30 г; Лимонный сок — ½ чайной ложки; Соль — маленькая щепотка.

Дополнительный сахар не нужен: халва уже содержит достаточно сладости.

Лучше выбирать обычную подсолнечную халву без шоколадной глазури. Она придаёт десерту характерный насыщенный вкус.

Как приготовить крем из халвы за 20 минут Шаг 1. Подготовьте основу. В небольшую кастрюлю с толстым дном положите желтки, добавьте крахмал и соль. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно размешивая венчиком. Шаг 2. Заварите крем. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивайте смесь, особенно возле дна. Когда она загустеет и начнёт слегка пузыриться, прогрейте ещё около минуты, не прекращая размешивать. Шаг 3. Добавьте масло. Снимите кастрюлю с плиты, положите сливочное масло и перемешайте до однородности. Шаг 4. Вмешайте халву. Пока основа остаётся горячей, добавьте мелко раскрошенную халву и лимонный сок. Хорошо размешайте. Для более нежной текстуры можно воспользоваться погружным измельчителем. Шаг 5. Охладите десерт. Разложите крем по стаканчикам, дайте ему немного остыть и уберите в холодильник на 2–3 часа.

После охлаждения масса станет заметно гуще, а вкус халвы — выразительнее.

Почему крем получается нежным, а не приторным

Халва состоит преимущественно из измельчённых семян и сладкой массы. Именно поэтому она придаёт десерту насыщенный вкус без дополнительных ароматизаторов.

Молоко смягчает сладость, а крахмал помогает получить густую заварную основу.

Небольшое количество лимонного сока делает вкус более сбалансированным. Но добавлять его нужно умеренно, чтобы не появилась заметная кислинка.

Важный нюанс: консистенция зависит от самой халвы. Если в ней много крупных частиц семечек, крем может получиться слегка зернистым. Это не ошибка приготовления.

Как подать «Восточный крем» красиво

Самый простой вариант — разложить десерт по прозрачным стаканчикам и украсить тёртым горьким шоколадом.

Есть ещё три удачных сочетания: С грецкими орехами. Добавляют приятный хруст и подчёркивают вкус семечек. С кислой ягодой. Малина или вишня уравновешивают сладость. С песочным печеньем. Крошку выкладывают слоями с кремом — получается десерт без выпечки.

Для прослойки торта крем тоже подойдёт, особенно к мягким бисквитным коржам. А вот для высоких украшений он недостаточно плотный.

Как хранить домашний крем

Поскольку в составе есть молоко и яичные желтки, готовый десерт необходимо хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Желательно съесть его в течение 1–2 суток и не оставлять надолго на праздничном столе.

Так обычная недорогая халва превращается в нежное домашнее лакомство. А главное — рецепт легко повторить без духовки и сложных кондитерских приспособлений.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.