Дешёвую курицу прячу под черносливом и орехами: салат «Чёрная метель» на Новый год-2027 — вкус как в мишленовском ресторане

Салат Чёрная метель с курицей черносливом и орехами

В этом салате недорогое куриное филе работает как нейтральная основа, а весь характер дают чернослив, грецкие орехи и кисло-сладкое яблоко. Сверху — белая стружка из яичных белков с тёмными кусочками чернослива: отсюда и название «Чёрная метель».

1. Подготавливают основу Куриное филе — 300 г Чернослив без косточек — 100 г Грецкие орехи — 60 г Яйца — 4 шт. Твёрдый сыр — 100 г Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. Майонез — 3–4 ст. л. Соль — по вкусу

Курицу отваривают до готовности и полностью охлаждают. Яйца варят вкрутую.

2. Чернослив делают мягким

Сухофрукты заливают горячей водой на 5–10 минут, затем тщательно обсушивают и режут мелкими полосками.

Орехи рубят ножом. Слишком мелко измельчать их не стоит — кусочки должны чувствоваться.

3. Собирают сочную середину

Первым слоем идёт мелко нарезанная курица и тонкая сеточка майонеза. Затем выкладывают часть чернослива и орехов.

Следующий слой — натёртое кисло-сладкое яблоко. Оно добавляет свежесть и не даёт салату стать слишком тяжёлым.

4. Прячут всё под сыром

Поверх яблока распределяют тёртые желтки, немного майонеза и мелко натёртый сыр.

Сильно прижимать слои не нужно: после охлаждения салат и без этого хорошо держит форму.

5. Устраивают «чёрную метель»

Белки натирают на самой мелкой тёрке прямо над салатом, создавая рыхлую белую «снежную» поверхность.

Оставшийся чернослив нарезают особенно тонко и хаотично рассыпают сверху вместе с несколькими ореховыми крошками. Получается эффект тёмных хлопьев на белом снегу.

Перед подачей салат выдерживают в холодильнике 1–2 часа.

Читайте также:

«Забыла про „Шубу“ и оливье: готовлю салат „Алый парус“ с красной рыбой и сыром — на Новый год 2027 для удачи Огненной Козы» «Чипсы на Новый год 2027 покупаю не для перекуса: собираю салат „Подсолнух“ — с праздничного стола исчезает раньше оливье» «20 пластинок красной рыбы укладываю вместо коржей: на Новый год 2027 собираю „Деда Мороза“ — гости сначала фоткают, потом съедают»