На Новый год-2027 готовлю «Комплимент» вместо оливье: креветки + ананасы — гости выпрашивают рецепт ещё до десерта

Салат Комплимент с креветками и ананасом рецепт

Сладкий ананас, нежные креветки и солоноватый сыр дают яркое сочетание без картофеля и колбасы. «Комплимент» собирают слоями прямо перед застольем — тогда салат получается сочным, но не водянистым, а зелень сохраняет хруст.

Что понадобится на 3–4 порции Креветки неочищенные замороженные — 500 г или очищенные — 300–350 г Ананас консервированный — 150 г Яйца — 3 шт. Твёрдый сыр — 100 г Лимонный сок — 1 ст. л. Майонез — по вкусу Листья салата — небольшой пучок Соль — по вкусу Перец горошком — несколько штук Лавровый лист — 1 шт. Укроп — несколько веточек Креветки варят буквально несколько минут

Воду доводят до кипения, добавляют соль, лавровый лист, перец и укроп. Сырые замороженные креветки после повторного закипания готовят около 3 минут, очищенным достаточно 1–2 минут.

Если креветки уже варёно-мороженые, повторно долго кипятить их не нужно — иначе мясо станет плотным. Их достаточно разморозить или кратко прогреть.

Ананас нарезают небольшими кубиками и слегка отжимают от сиропа. Яйца варят вкрутую и измельчают, сыр натирают.

Слои собирают перед самой подачей

На широкое блюдо выкладывают обсушенные салатные листья. Следом распределяют ананас и тонкую сеточку майонеза, затем яйца, ещё немного соуса и тёртый сыр.

Последним слоем раскладывают креветки. Перед подачей их сбрызгивают лимонным соком и украшают укропом.

Главный секрет — не заливать каждый слой майонезом. Ананас сам даёт достаточно сочности, поэтому избыток соуса сделает салат тяжёлым и водянистым.

Подавать «Комплимент» лучше сразу после сборки. Для праздничного стола его можно разложить по прозрачным креманкам — слои будут видны, а порции не придётся делить ложкой, сообщает автор Дзен-канала "УРА.РУ".

Ранее мы писали: «Картонные коробки в ноябре тащу на грядки пачками: стелю внахлёст и засыпаю листвой — весной сорняков как корова языком слизала» и «Блины больше не переворачиваю и масло не лью: пеку марокканские „Багрир“ — тысяча дырочек, готовлю впрок на завтраки».

Читайте также:

«Сыр в „Пятёрочке“ выбираю не по дыркам и ценнику: ищу 2 слова на этикетке — сразу ясно, где сыр, а где „пластилин“» «Старые пластиковые доски тащу на дачу охапками: режу на цветные „соты“ — между грядками „пчелиный паркет“, словно мозаика» «Унитазу на ночь делаю „кислую маску“: 2 ложки в стакан воды — и жёлтые потёки под ободком сдаются без яростной чистки»