Готовлю по 5 раз за каникулы — и всё равно мало: салат «Графские сугробы» ценят больше оливье и шубы

Новогодний салат Графские сугробы рецепт

На праздничном столе этот салат сразу притягивает взгляды. Вместо привычной горки с майонезом — настоящие белоснежные сугробы, под которыми скрываются сочная курица, ароматные грибы и нежный сыр.

Но главный секрет не в украшении. Ингредиенты сочетаются так удачно, что гости просят добавку, даже когда на столе полно других закусок.

Что понадобится для «Графских сугробов» Копчёная курица — 350 г. Шампиньоны — 250 г. Картофель — 3 штуки. Яйца — 4 штуки. Твёрдый сыр — 120 г. Репчатый лук — 1 штука. Майонез — 120 г. Сметана — 2 столовые ложки. Чеснок — 1 зубчик. Соль и перец — по вкусу. Как приготовить нежный салат Картофель отварите в мундире, остудите и натрите на крупной тёрке. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки. Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком до испарения жидкости. Полностью остудите. Копчёную курицу нарежьте кубиками. Смешайте майонез со сметаной и измельчённым чесноком. На широкое блюдо выложите картофель, слегка смажьте соусом. Затем распределите грибы, курицу, натёртые желтки и сыр. Между слоями добавляйте немного заправки. Секрет настоящих «сугробов»

Вот здесь начинается самое интересное.

Оставшийся соус распределите по поверхности салата, формируя ложкой несколько округлых холмиков.

Белки натрите на мелкой тёрке и щедро посыпьте ими верхушку. Получится эффект настоящих снежных сугробов.

Главная хитрость: не утрамбовывайте белки. Чем воздушнее они лежат, тем красивее и пышнее выглядит салат.

Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа для пропитки.

На заметку: грибы должны полностью остыть, иначе заправка станет жидкой и слои потеряют форму. Готовый салат храните в холодильнике.

Получается сытная, нежная закуска с лёгким копчёным ароматом и эффектной зимней подачей.

Ранее мы писали: Не дровник, а уличный «бункер»: непромокаемые боксы с Ozon берегут поленья и растопку от сырости до самой весны и 350 г печенья густой заварной крем: собираю «Ленивый Наполеон» без выпечки — к чаю торт как из кондитерской

Читайте также:

Печень трески с полки беру не сразу: сначала ищу на банке 3 цифры — подсказали друзья из Мурманска Пластиковые ручки от пятилитровок коплю целыми пакетами: мастерю из «мусора» 5 хитрых приспособлений — от крючков до подвесов Магазинные гели для мытья посуды не покупаю: беру 2 продукта с кухни — за 5 минут получаю копеечную «грозу жира» В «Светофоре» откопала скатерть под мрамор за копейки: ни стирать, ни гладить не надо — кухня будто после капитального ремонта Готовлю на 10 порций — и всё равно мало: салат «Любимица Огненной Козы» на Новый год 2027 сметают раньше оливье