350 г печенья + густой заварной крем: собираю «Ленивый Наполеон» без выпечки — к чаю торт как из кондитерской

Ленивый Наполеон без выпечки из печенья

Зачем полдня раскатывать коржи, если нежный «Наполеон» можно собрать буквально за 15 минут? Беру обычное слоёное печенье «ушки», готовлю густой заварной крем и укладываю всё слоями. После ночи в холодильнике получается торт, который легко перепутать с десертом из хорошей кондитерской.

Самое приятное — духовка вообще не понадобится. А печенье после пропитки становится нежным, словно настоящие слоёные коржи.

Что понадобится для торта Слоёное печенье «ушки» — 350 г. Молоко — 550 мл. Яичные желтки — 2 штуки. Сахар — 100 г. Кукурузный крахмал — 35 г. Сливочное масло — 50 г. Ванильный сахар — 1 чайная ложка. Главный секрет — густой заварной крем В кастрюле смешайте желтки, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком. Поставьте на средний огонь и нагревайте, не прекращая помешивать. Когда масса загустеет и начнёт пузыриться, проварите примерно минуту, затем снимите с плиты. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.

Важная хитрость: крем должен быть густым, словно мягкий пудинг. Слишком жидкая масса сильно размочит печенье, и торт потеряет форму.

Собираю за 15 минут Возьмите форму диаметром 18–20 см. На дно распределите немного крема, затем выложите слой печенья. Снова нанесите крем и продолжайте чередовать слои. Пустоты между «ушками» заполняйте небольшими кусочками. Последний слой обязательно покройте кремом. Несколько печений измельчите в крошку и обсыпьте верх торта. Почему нельзя подавать сразу

Вот здесь многие ошибаются. Свежесобранный торт ещё не похож на «Наполеон»: печенье остаётся хрустящим, а крем не успевает пропитать слои.

Уберите десерт в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на всю ночь.

За это время слои станут мягче, а крем стабилизируется.

На заметку: перед нарезкой подержите торт 10 минут при комнатной температуре. Используйте острый нож, чтобы получить аккуратные кусочки.

Получается нежный домашний «Наполеон» без выпечки, сложного теста и дорогих ингредиентов. К чашке крепкого чая — настоящее удовольствие.