Первый раз сделал этот салат — и сразу пожалел, что так мало: 10 минут у миски, а со стола исчезает первым

Как приготовить быстрый салат с картофелем и плавленым сыром

Если картошка и яйца уже сварены и остыли, дальше всё действительно занимает около десяти минут. Огурцы дают характерную кислинку и хруст, плавленый сыр делает вкус мягче, а картофель превращает салат в полноценную сытную закуску.

Беру 4 небольшие отварные картофелины, 4 солёных огурца, 3 яйца, 2 плавленых сырка и небольшой пучок зелёного лука. Для заправки можно взять обычный майонез или быстро сделать домашний.

Всё режу одним кубиком

Картофель, яйца и огурцы нарезаю примерно одинаковыми небольшими кусочками. Плавленые сырки предварительно держу в холодильнике — холодными их намного проще аккуратно порезать, и они не размазываются по ножу.

Добавляю мелко нарезанный зелёный лук и осторожно перемешиваю. Картофель лучше использовать плотный, не разварившийся: тогда в миске останутся аккуратные кусочки, а не пюре.

Заправку делаю за минуту

Для домашнего майонеза беру 200 мл растительного масла, 1 пастеризованное яйцо, ½ ч. ложки соли, по 1 ч. ложке сахара, горчицы и лимонного сока. Всё складываю в высокий узкий стакан.

Погружной блендер ставлю на самое дно, включаю и первые несколько секунд не двигаю. Когда снизу появляется густая белая эмульсия, медленно поднимаю насадку вверх — получается плотный соус.

Полчаса в холодильнике меняют вкус

Заправляю салат непосредственно перед подачей и убираю его примерно на 20–30 минут в холодильник. За это время картофель слегка пропитывается соусом, сыр распределяется по всей массе, а огуречная кислинка становится мягче.

Если хочется более яркого вкуса, добавляю немного чёрного перца или совсем чуть-чуть чеснока. Получается простой домашний салат без дорогих продуктов — нежный, солоновато-пикантный и такой сытный, что одной маленькой миски действительно мало.

Ранее мы писали: Не сырники и не обычные оладьи: творог смешиваю с яблоками — получаются пышные польские рацухи
и На обычные блины не похожи: пеку эмиратские «Чибаб» — мягкие, дырчатые и пахнут кардамоном