Лодочки «А-ля жульен» ставлю на горячее — гости разбирают их раньше, чем успеваю сесть за стол

Когда хочется приготовить что-то сытное, но не ставить на стол отдельно мясо, гарнир и соус, выручают такие лодочки. Внутри уже собрано всё сразу: мягкий картофель, кусочки курицы, грибы с луком и сливочная заливка.

А сверху — хороший слой сыра, который в духовке превращается в румяную корочку. Особенно удобно, что готовое блюдо не приходится нарезать и перекладывать из большой формы.

Что понадобится

На несколько лодочек берут:

картофель — 5–7 шт.; куриное филе — 2–3 шт.; шампиньоны — 10–15 шт.; репчатый лук — 2 шт.; сметану — 5 ст. л.; сливки — 120–150 мл; твёрдый сыр — 150 г; соль и перец; немного масла.

Формочки проще всего сделать из обычной пищевой фольги.

Сначала подготавливаю начинку

Картофель очищают и режут максимально тонкими кружочками. Чем толще ломтики, тем больше риск, что мясо уже приготовится, а картофель останется плотным.

Курицу нарезают небольшими кусочками.

Лук отправляют на сковороду первым, а через пару минут добавляют нарезанные шампиньоны. Жарят недолго, только до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Собираю лодочки слоями

Фольгу складывают вдвое и формируют продолговатые ёмкости с достаточно высокими краями.

На дно выкладывают картофель, слегка солят. Следом распределяют курицу, а сверху — грибы с луком.

Отдельно соединяют сметану со сливками, добавляют соль и немного перца. Получившуюся смесь разливают по лодочкам так, чтобы начинка стала сочной, но не плавала в соусе.

Сыр добавляю не сразу

Лодочки ставят на противень и отправляют в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 35–40 минут.

После этого достают, щедро посыпают тёртым сыром и возвращают ещё на 10–15 минут.

Так сыр не успевает пересохнуть, зато успевает именно расплавиться и хорошо подрумяниться.

Фольга здесь удобнее пергамента

Пергамент тоже можно использовать, но со сливочной заливкой он требует более аккуратной сборки и двойного слоя.

Фольга держит форму надёжнее и не даёт соусу вытекать на противень.

В итоге получается горячее, где картофель пропитывается сливочным соком, курица остаётся мягкой, грибы дают насыщенный аромат, а сверху всё закрывает тягучая сырная корочка. Отдельно к такому блюду нужен разве что свежий овощной салат.