Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 начинки на выбор: фарш, курица или грибы

Иногда хочется чего-нибудь горячего и сытного, но без теста, духовки и долгой подготовки. Здесь и выручает обычный тонкий лаваш: начинку можно собрать из самых привычных продуктов, свернуть всё за пару минут и быстро подрумянить на сковороде.

Принцип у всех трёх вариантов одинаковый, поэтому менять вкус можно хоть каждый день.

Нежный рулет с курицей

Понадобятся 1 лист лаваша, 200 г куриного филе, 100 г сыра, 1 помидор, 2 ст. л. сметаны и зубчик чеснока.

Курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают до полной готовности. Сметану смешивают с измельчённым чесноком и распределяют по лавашу тонким слоем.

Сверху кладут курицу, ломтики помидора и тёртый сыр. Лаваш плотно сворачивают и обжаривают по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Самый сытный — с фаршем

Для начинки берут 250 г фарша, половину луковицы, 100 г сыра, 1 ст. л. томатной пасты и несколько ломтиков маринованного огурца.

Лук мелко режут и обжаривают вместе с фаршем. Когда мясо будет готово, добавляют томатную пасту и прогревают ещё пару минут.

Начинку слегка остужают, выкладывают на лаваш, добавляют огурец и сыр. Затем рулет сворачивают и подрумянивают на сухой или слегка смазанной маслом сковороде.

Ароматный вариант с грибами

Здесь понадобятся 200 г шампиньонов, половина луковицы, 120 г сыра и 2 ст. л. сметаны.

Грибы нарезают пластинками и жарят вместе с луком, пока не выпарится лишняя влага. После этого добавляют сметану и готовят ещё 2–3 минуты, чтобы масса стала густой.

Начинку раскладывают по лавашу, посыпают сыром, сворачивают рулет и обжаривают с двух сторон.

Чтобы лаваш хрустел, а не размокал

Слишком горячую начинку лучше сразу не заворачивать, достаточно дать ей постоять 3–5 минут. Особенно это важно для грибов и помидоров, которые дают много влаги.

Сковороду, наоборот, хорошо разогревают заранее. Тогда рулет быстро схватывается снаружи, сыр внутри плавится, а сам лаваш остаётся тонким и хрустящим.