Запекаю кабачок — и в блендер: через 5 минут подаю нежнейший паштет к завтраку — вкуснее мясной нарезки

Кабачки хороши не только в жареном или тушёном виде. Если запечь овощ до мягкости, а затем измельчить его с несколькими простыми добавками, получится густая нежная намазка, которую удобно подавать к завтраку.

Такой паштет можно намазывать на свежий хлеб, хрустящие тосты или хлебцы. А главное — не придётся долго стоять у плиты.

Что понадобится

Для небольшой миски паштета нужны:

кабачок — 1 средний, примерно 400–500 г; плавленый или сливочный сыр — 100–150 г; чеснок — 1–2 зубчика; растительное или оливковое масло — 1 ст. л.; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; свежий укроп — небольшой пучок.

Если хочется сделать вкус более насыщенным, можно добавить щепотку паприки. А те, кто любит более пикантные намазки, количество чеснока могут легко увеличить.

Сначала запекаем кабачок

Кабачок моют, при необходимости очищают от кожицы и нарезают небольшими кусочками. Молодые овощи можно не чистить, достаточно удалить кончики.

Кусочки выкладывают на противень или в форму, слегка сбрызгивают маслом и запекают при 200°C около 20–25 минут. Кабачок должен стать мягким, но не пересушиться и не подгореть.

После запекания овощу дают немного остыть. Если кабачок получился очень сочным и на дне формы осталось много жидкости, её лучше слить: так паштет получится гуще.

Всё отправляем в блендер

Остывший кабачок перекладывают в чашу блендера. Добавляют сливочный или плавленый сыр, чеснок, соль, перец и укроп.

Измельчают всё до однородной кремовой массы. Обычно достаточно нескольких минут, но консистенцию лучше регулировать самостоятельно: если хочется совсем гладкого паштета, смесь пробивают дольше.

Если масса кажется слишком плотной, можно добавить чайную ложку масла или немного жидкости, которая осталась после запекания. Главное — не вливать сразу много, иначе намазка получится жидкой.

Как сделать вкус интереснее

Самый простой вариант — оставить паштет чесночно-сливочным. Но рецепт легко можно менять под настроение.

Кабачок хорошо сочетается с паприкой, сушёными травами, укропом и небольшим количеством лимонного сока. Можно добавить горсть грецких орехов и измельчить их вместе с овощем — получится более плотная и сытная намазка.

Ещё один вариант — сверху посыпать готовый паштет зеленью и свежемолотым перцем, а хлеб предварительно подсушить на сухой сковороде.

Подавать можно сразу

Готовую массу перекладывают в небольшую миску и подают к столу. Если хочется более плотной консистенции, паштет можно убрать в холодильник на 20–30 минут.

Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике и брать чистой ложкой. Лучше готовить небольшую порцию, которую получится съесть за несколько дней.

Получается простой вариант завтрака: запечённый кабачок, сыр, немного чеснока и зелени — а через несколько минут после измельчения на столе уже стоит нежная домашняя намазка.