Варенье больше не варю: делаю на зиму клубничное масло — идеально и для бутербродов, и в каши

Варенье в нашей семье просто зависало в холодильнике. Съедали пару ложек — остальное покрывалось коркой и улетало в мусор. Жена предложила альтернативу: клубничное масло. Теперь это главная заготовка сезона, которая улетает быстрее, чем успеваешь приготовить.

Что такое клубничное масло

Это ароматный сливочный брусок с вкраплениями ягод. Спокойно лежит в морозилке больше полугода. Достали, отрезали кружочек — и в горячую кашу. Или на свежий батон. Блины с ним — вообще отдельная история: масло тает, растекается и пахнет настоящим летом. Никакой лишней сладости, только чистый ягодный аромат.

Что понадобится для приготовления

200 граммов спелой клубники. Ягода должна быть сухой после мытья и без хвостиков.

200 граммов сливочного масла. Только жирность 82%. Облегчённые варианты дают водянистую структуру, масло расслаивается и плохо схватывается. 50 граммов сахарной пудры. Она разойдётся равномерно, в отличие от песка. Как правильно собрать массу

Клубнику пробейте в блендере, но без фанатизма. Нужна масса с мелкими кусочками ягод, а не однородное пюре. Если перестараться, текстура получится слишком мокрой и ледяной.

В миске смешайте мягкое масло, пудру и клубничную крошку. Вымешивайте ложкой до равномерного розового оттенка. Переложите массу на пищевую плёнку, плотно утрамбуйте и сформируйте толстую колбаску. Хорошо замотайте концы и отправьте в морозилку до полного застывания.

К утру получится плотный, легко режущийся брусок. Он не приторный, с ярким ягодным вкусом и ощущением, будто в холодильнике поселился кусочек июня.

Главный плюс, который оценит каждый

Никаких танцев с банками и стерилизацией. Никаких вздутых крышек и заплесневевших остатков. Порционный формат, который не надоедает. А если надоело клубничное — на следующей неделе делаете малиновое или абрикосовое. С такими запасами варенье можно вообще не открывать. Попробуйте один раз — и не захотите возвращаться к старому способу.

Ранее мы писали:

Отдых в Абхазии: цены, море и реальное отношение к туристам Сколько дней хранится суп в холодильнике - запомните это правило Я уже второе лето готовлю их тазами: маринованные огурцы по фински на зиму — никакой стерилизации, всё очень просто Крышки от закаток берегу словно золото: 4 очень полезных идеи для дома — берите на заметку Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю — очень полезная вещь для решения многих проблем Шью их пачками из старых простыней - быстрая утилизация ненужной ткани. 5 необходимых предметов для дома Полы теперь можно не мыть: всего одна ложка на ведро воды и поверхности сверкают как зеркало Ошибки, которые совершают многие женщины с короткой стрижкой — и сразу выглядят старше Спать на кровати больше не модно: теперь умные люди выбирают не покупать кровать, а используют более комфортный вариант