В "Ермолино" купили "элитные" пельмени: прочитали состав, приготовили, оценили
Вечер после насыщенного дня — классическое время, когда мысль о готовке отпадает сама собой. В такой момент решение сварить пельмени кажется оптимальным выходом. Хотя я не сторонник частого употребления полуфабрикатов, в определенных ситуациях их удобство сложно переоценить. Остается лишь решить, какие именно пельмени выбрать и где их купить.
Честно говоря, я долго считала, что все магазинные пельмени примерно одинаковы. По пути домой мы заглянули в несколько сетевых магазинов, включая «Ермолино». Я не являюсь поклонником этого производителя, но его линейка «натурале» с названиями вроде «элитные» привлекла внимание. Возникло предположение, что эти пельмени могут быть лучше стандартных.
Оценим ассортимент и состав. Базовая линейка включает множество вариантов: «классические», «по-сибирски», «отборные», «ермолинские» с говядиной. Цены варьируются незначительно — например, от 259 до 353 рублей за килограмм. При этом нижний порог стоимости в категории «натурале» начинается примерно с той же суммы.
Возьмем для примера «ермолинские» с говядиной стоимостью 310 рублей за килограмм. Их состав содержит элементы, которые часто вызывают критику: курицу механической обвалки, соевую муку, улучшитель теста. Для сравнения, некоторые пельмени в обычных супермаркетах по схожей цене имеют более прозрачный состав. Это стало причиной продолжить поиски.
Линейка «натурале» предлагает меньше вариантов, но привлекает внимание более высокими ценниками — до 458 рублей за килограмм. Такая стоимость уже выглядит обоснованной, если мы говорим о продукте с улучшенными характеристиками.
Мой выбор стоял между «сливочными» пельменями и «элитными». Первые привлекали добавлением сливочного масла, которое обычно делает начинку более сочной. Вторые — комбинацией свинины и говядины в составе.
Состав «элитных» пельменей выглядит предсказуемо: на первом месте свинина, на втором — говядина. Далее следуют лук, вода и специи. Отсутствуют соевая мука и курица механической обвалки, что уже можно считать преимуществом для магазинного продукта.
Пищевая ценность на 100 грамм составляет: белки — 8 г, жиры — 20 г, углеводы — 25 г, калорийность — 296 ккал. Стоит отметить две детали: продукт относится к категории «В», что указывает на долю мясного сырья от 40% до 60%, и изготовлен по техническим условиям, а не по ГОСТу.
Внешний вид пельменей аккуратный, они ровные, без посторонних запахов, что говорит о соблюдении условий хранения. Приготовление занимает около 20 минут, включая время на закипание воды.
Отдельного внимания заслуживает баланс специй в «элитных» пельменях. Начинка не кажется пресной, чувствуется умеренная соленость, легкие ноты перца и чеснока. При правильном приготовлении внутри остается небольшое количество бульона, что улучшает текстуру.
Мнения в нашей семье разделились: один человек оценил пельмени как «обычные, не отличающиеся от других», двое других отметили хороший вкус и достаточное количество начинки. Для меня лично этот продукт оказался немного лучше тех, что мы покупали ранее.
Можно сделать вывод, что пельмени линейки «натурале» действительно отличаются в лучшую сторону по сравнению с базовой линейкой того же производителя. Их состав выглядит приемлемым для магазинного полуфабриката, а цена соответствует качеству. В ассортименте «Ермолино» не так много продуктов с прозрачным составом, поэтому этот опыт стоит учитывать при выборе.
Экспертное уточнение: Категория «В» в маркировке мясных полуфабрикатов указывает на содержание мясного сырья от 40% до 60% от общей массы фарша. Остальной объем часто заполняется водой, жиром, соединительной тканью или растительными компонентами. Изготовление по ТУ, а не по ГОСТу, дает производителю больше свободы в выборе ингредиентов и их пропорций, что напрямую влияет на итоговую стоимость продукта. Поэтому при выборе пельменей в средней ценовой категории стоит в первую очередь изучать состав, обращая внимание на порядок перечисления ингредиентов и наличие растительных белков.
Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда
Читайте также:
Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь