"Оливье" уже не в топе: на Новый год-2026 покорите гостей салатом "Шапка Деда Мороза" — станете фаворитом Огненной Лошади

Когда надоели оливье и «шуба», а хочется удивить гостей, на помощь приходит этот салат. Он сочетает в себе яркий вкус, эффектную подачу и простоту исполнения. Это не просто блюдо, а съедобный символ праздника, который создаст настроение ещё до полуночи.

Почему этот салат станет хитом вашего стола

Вкусовой контраст: Солёные огурцы, нежное мясо и сладкий запечённый перец создают гармоничную и запоминающуюся комбинацию.

Эффектная подача: Салат становится центром праздничной сервировки, вызывая искренний восторг и у детей, и у взрослых.

Умеренная сытность: Благодаря балансу овощей, мяса и яиц блюдо получается питательным, но не тяжёлым.

Ингредиенты для кулинарного волшебства

Для салата (основа):

Картофель — 2 шт. (средние)

Солёные огурцы — 3-4 шт. (крупные)

Яйца — 4 шт.

Куриное филе (отварное или копчёное) — 250 г

Сладкий красный перец — 2 шт. (для обсыпки и украшения)

Репчатый лук — ½ шт.

Майонез — 100-150 г (для заправки и склейки)

Соль — по вкусу

Для украшения:

Яйцо — 1 шт. (для «опушки»)

Зелень (укроп, петрушка) — для декора.

Пошаговый рецепт: создаём новогоднюю сказку Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.

Солёные огурцы отожмите от лишнего рассола и также нарежьте кубиком.

Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите в ледяной воде. 3 яйца нарежьте кубиком для салата, 1 яйцо оставьте для украшения.

Куриное филе (если сырое) отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиком или тонкой соломкой. Копчёное филе просто нарежьте.

Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно обдать его кипятком.

Перец запеките: заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу и семена. Один перец нарежьте мелкими кубиками для салата, второй — длинными тонкими полосками для украшения «шапки».

Шаг 2: Сборка и формирование

В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, огурцы, 3 яйца кубиком, курицу, лук и кубики запечённого перца.

Добавьте майонез и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте.

На плоское сервировочное блюдо выложите салат, сформировав руками или с помощью кулинарного кольца высокую конусообразную горку — основу будущей шапки.

Шаг 3: Волшебное украшение

Декорируем «мех»: Оставшееся яйцо очистите, отделите белок от желтка. Белок натрите на мелкой тёрке. Желток разомните вилкой. Нижнюю часть салатного конуса (примерно 1/3) обильно смажьте майонезом и обсыпьте тёртым белком, создавая пушистую опушку шапки.

Создаём «бархат»: Полоски запечённого перца, начиная сверху, вертикально выложите на оставшуюся часть салата, слегка накладывая их друг на друга, как черепицу. Должен получиться эффект красной бархатной шапки.

Добавляем финальные штрихи: Основание шапки у «опушки» можно слегка припорошить крошкой из желтка, имитируя снег. Рядом разложьте веточки зелени.

Советы от шефа для безупречного результата

Секрет сочности: Чтобы салат не был сухим, выбирайте сочные, хрустящие солёные огурцы, а не маринованные.

Вариативность: Вместо курицы можно взять копчёную говядину или ветчину, а для вегетарианского варианта — обжаренные шампиньоны с луком.

Подача и хранение: Дайте собранному салату пропитаться 1-2 часа в холодильнике перед подачей — вкус станет гармоничнее. Украшайте его непосредственно перед тем, как ставить на стол.

Этот салат доказывает, что для праздничного чуда не нужны сложные ингредиенты — достаточно немного фантазии и желания подарить близким радость. С «Шапкой Деда Мороза» ваш новогодний стол гарантированно запомнится всем гостям.

Ранее мы писали, что Селедка под шубой больше не в топе — готовлю мозаечный салат с красной рыбкой: новинка на новогоднем столе

Читайте также:

Не говори другим, что у тебя всё хорошо: мудрые жизненные советы с глубоким смыслом В 1984 году мама положила 500 рублей на мою сберкнижку к 18-летию: пошла в Сбербанк, совсем не ожидала увидеть такую сумму в 2025 Если вам 45-70 лет: 1 чайная ложка каждый день поможет сохранить ясный ум и отличную память - золотые рекомендации академика Микулина Для цветения герани — в августе обязательно: 1 щепотка в воду — и бутоны лезут как бешенные. Отличная подкормка для пеларгонии