Ватрушки как в детском саду теперь готовим сами: нежнее перышка и слаще сахара – ни крошки не останется
Дорогие коллеги и ценители кулинарных изысков! Сегодня я приглашаю вас отправиться в гастрономическое путешествие в прошлое и приготовить настоящие ватрушки. Их воздушное дрожжевое тесто и мягкая творожная начинка подарят вам истинное наслаждение.
Ингредиенты:Тесто:
Молоко — 150 миллилитров
Пшеничная мука — 320 граммов (примерно 2 стакана)
Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
Яйцо — 1 штука
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Начинка:
Полужирный творог — 300 граммов
Яйцо — 1 штука
Сахар — 1 столовая ложка
Ванилин — 5 граммов
Соль — щепотка
Глазурь:
Желток — 1 штука
Как приготовить:1. Замес теста:
Вскипятите молоко и остудите его до температуры 35-37 градусов Цельсия.
В теплом молоке растворите дрожжи и сахар.
Добавьте яйцо, предварительно взбитое с солью.
Всыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто.
Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до получения однородной массы.
Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом (25-30 градусов Цельсия) месте на 1,5-2 часа для подъема.
2. Приготовление начинки:
Смешайте творог с яйцом, сахаром, ванилином и солью до получения однородной массы.
3. Формовка ватрушек:
Подошедшее тесто слегка разомните, разделите на небольшие порции и раскатайте в тонкие лепешки. В центре каждой лепешки сделайте углубление.
Выложите творожную начинку в углубления, равномерно распределяя её по поверхности.
4. Выпекание:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Смажьте края ватрушек взбитым желтком.
выпекайте в духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Подача:Подавайте теплые ватрушки с молоком или чаем. Это блюдо напомнит вам о детстве и станет прекрасным дополнением к завтраку или десерту.
Наслаждайтесь, пишет источник!
Читайте также:
Инженер назвал способ очистки сливной ямы без откачки, в 3 раза эффективнее каустической соды Все дачники должны посадить этот цветок до конца ноября: одним из первых распустится весной 5 простых продуктов, которые продлевают молодость и ясность ума - лучше дорогих бадов и кремов Госдума решила судьбу скидок на OZON и Wildberries при оплате личными картами Почему скумбрия стоит 400 рублей, а дорадо 1000, хотя обе морские рыбы: рыбак объяснил, в чём соль таких цен