Заморозьте в холодильнике еще до наступления праздника: к Новому году этот продукт будет стоить, как настоящая черная икра
Приближаются новогодние праздники, а вместе с ними и традиционный скачок цен на деликатесы. Аналитики прогнозируют подорожание любимой селедочки "под шубой" и незаменимой красной икры на 10–12%. Не паникуем! Расскажу как, не отказывая себе в гастрономических радостях, сэкономить и встретить Новый год с полным столом (и кошельком).
Почему цены взлетают под Новый год? (и как это обойти)
Причин несколько:
Что почем? (Прогноз на декабрь)
Горбуша: 380–420 ₽/кг (держится стабильно). Красная икра: 6 500–7 000 ₽/кг (почти как черная по акции!). Солёная сельдь: сейчас ~377 ₽/кг, возможен рост.Лайфхаки от эксперта: как купить выгодно и не прогадать:
Покупайте заранее: Заморозьте рыбу до середины декабря (залог спокойствия и экономии). Икру можно купить за 2–3 недели, если уверены в правильном хранении. Будьте внимательны: Икра: Только охлажденная (0…−4°C)! Никаких "пузырьков" газа под крышкой (признак неправильного хранения). Рыба: Без "снега" и наледи (признак повторной заморозки). Читайте этикетки: Икра: Ищите состав "икра лососёвая, соль, консервант (E239/сорбат калия/лизоцим…)". Сельдь: Обращайте внимание на вид рыбы, способ засола и дату изготовления. Ищите акции и СТМ: Сетевые магазины часто предлагают хорошие цены на продукты собственных торговых марок (качество не хуже брендов!). Солите сами: Купите целую селедку – это выгоднее, чем филе. Слабосольный вариант будет готов уже через сутки-полтора! (Рецепты в интернете – на любой вкус).Домашняя заморозка: инструкция по выживанию:
Рыба: Разделайте, промокните бумажными полотенцами насухо. Упакуйте в вакуумный пакет или два обычных, тщательно выпустив воздух. Храните в морозилке (до -18°C) не дольше 2-3 месяцев. Икра: Считается, что заморозка портит текстуру и вкус икры. Лучше хранить в холодильнике (в закрытой банке до 3 недель, после открытия – не более 5 дней). Сельдь слабосол: Филе в масле/рассоле отлично переносит заморозку. Размораживайте в холодильнике в течение 8-12 часов.Как не дать себя обмануть (и не заплатить за воздух):
Лед – враг! Ищите рыбу с пометкой GLAZE ≤ 6–10% (меньше льда – больше рыбы). Пересчитывайте: Сравнивайте цену за 100 грамм продукта, а не за упаковку. Не покупайте "кота в мешке": Избегайте икры без маркировки (риск пересола и некачественного продукта).Ищем альтернативу: вкусно и экономно:
Вместо дорогой кеты/чавычи: Попробуйте горбушу или нерку – отличный вкус по более доступной цене. Икорный бюджетный вариант: Сделайте намазку для тарталеток: смешайте 30-40 г икры с мягким маслом и сливочным сыром. Сельдь домашнего посола: Идеальный вариант для "шубы" – минимум соли и максимум рыбы!Итог: экономия – это не жертва!
Помните: рост цен – это не повод отказываться от любимых блюд. Планирование, грамотная заморозка и правильный выбор альтернатив помогут вам встретить Новый год с шикарным столом и без дыры в бюджете, пишет samaraonline24.ru.
Читайте также:
Армянский суп бозбаш с бараниной. Вкусный и ароматный — такой подают в ресторанчике Еревана
Картофельный пирог на сковороде: хорош и на ужин, и на обед и даже на завтрак. Делюсь рецептом
Стоят копейки, а на вкус — будто из ресторана: капустные оладьи, от которых невозможно оторваться