Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям

Шоколад – это не просто десерт, это источник удовольствия и маленькая радость в повседневной жизни. Но не все шоколадки одинаково полезны и вкусны. За красивой упаковкой может скрываться не натуральное какао-масло, а дешевые, менее полезные заменители, в первую очередь пальмовое масло. Роскачество провело масштабное исследование популярных марок шоколада, чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор и наслаждаться настоящим вкусом. Узнайте, как отличить качественный продукт от подделки!

Настоящий шоколад: строгие критерии качества

Согласно требованиям ГОСТа, производители имеют право добавлять до 5% растительных жиров-эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое масло. Однако Роскачество, стремясь к более высоким стандартам, установило собственное, более жесткое правило: для получения российского Знака качества шоколад должен содержать только натуральное какао-масло, без каких-либо заменителей. Это ключевое отличие премиального продукта от масс-маркета, где экономия часто достигается за счет использования более дешевых ингредиентов.

Молочный шоколад: где больше молока, а где больше сахара?

Роскачество выделяет следующие параметры идеального молочного шоколада:

Минимум 25% какао-продуктов Не менее 12% сухого обезжиренного молочного остатка Минимум 2,5% молочного жира Общее содержание жира – не менее 25%

Исследование показало следующие результаты:

«Коркунов» – лидер по содержанию молока и жира (50,8%), самый "настоящий" и, соответственно, наиболее дорогой молочный шоколад. «Алёнка» удивила высоким содержанием какао (37%), что нетипично для молочного шоколада. Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными, при этом Alpen Gold – самый доступный по цене. Горький шоколад: чем выше процент какао, тем лучше?

Для качественного горького шоколада Роскачество установило еще более высокую планку:

Содержание какао-продуктов – не менее 55% Какао-масла – не менее 33%

Лучшие показатели продемонстрировали следующие марки, содержащие от 40% до 46,9% какао-масла:

«Априори» «Ашан» «ВкусВилл» «Коммунарка» «Коркунов» ЯR Fine Life Lindt Maestrani Merci Movenpick O'Zera

O’Zera стал абсолютным чемпионом по содержанию какао-продуктов (78,3%) и наименьшему количеству сахара (17,6%).

В то же время шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в категории горького шоколада с содержанием 34,9% сахара, что больше соответствует молочному шоколаду.

Цена = качество? Выводы исследования Роскачества

Результаты исследования говорят сами за себя: цена часто является индикатором качества. Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, предлагают максимально натуральную продукцию, не содержащую заменителей какао-масла и отличающуюся высоким содержанием какао-продуктов. Бюджетные варианты, хоть и соответствуют требованиям ГОСТа, нередко уступают в насыщенности вкуса и жирности из-за экономии на ингредиентах.

Как выбрать шоколад в магазине: советы эксперта

Перед покупкой шоколада внимательно изучите этикетку:

Состав на первом месте: Обращайте внимание на порядок ингредиентов: чем выше какао-масло в списке, тем лучше. Ищите "какао-масло": Убедитесь, что в составе указано именно какао-масло, а не растительные жиры или "эквиваленты какао-масла". Процент какао – ориентир для выбора: Для горького шоколада выбирайте варианты с содержанием какао-продуктов не менее 55%, а лучше – 70% и выше. Сравните содержание сахара: Слишком высокое содержание сахара может маскировать недостатки вкуса, выбирайте шоколад с меньшим содержанием сахара. Не гонитесь за дешевизной: Помните, качественный шоколад не может стоить слишком дешево.

Теперь, отправляясь в магазин, вы будете знать, на что обращать внимание, и сможете сделать осознанный выбор, чтобы насладиться настоящим вкусом шоколада.

Читайте также:

Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка

Разрезаю пластиковую бутылку на 2 части — и даже самый сложный засор вылетает со свистом: делаю так многие годы

Подушки пахнут потом и теряют форму? Как за 40 минут вернуть им свежесть — и сэкономить тысячи рублей на новых

Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно