Салат «Каприз». Готовлю на праздники с запасом, расходится на ура, гости оценят и без рецепта не уйдут

Салат с печенью - это настоящий подарок для гурманов, ценящих оригинальные рецепты и необычные вкусовые сочетания. Однако, многие рецепты салатов с печенью кажутся сложными в исполнении или не оправдывают ожиданий. Представляем вам рецепт салата "Каприз" – блюда, которое поразит вас своей простотой приготовления и поистине ярким, незабываемым вкусом.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 г Морковь – 1 шт. (около 200 г) Лук репчатый – 3 шт. (около 100 г) Огурец свежий – 1 шт. (около 200 г) Яйца куриные – 3 шт. Зеленый горошек консервированный – 1 банка

Для домашнего майонеза:

Молоко (комнатной температуры) – 50 мл Растительное масло (без запаха) – 100 мл Соль – ½ чайной ложки Сок лимона – 1 столовая ложка Горчица французская (зернистая) – 1 чайная ложка Чеснок сушеный – ⅓ чайной ложки

Приготовление:

Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень небольшими кубиками. Поместите нарезанную печень в миску, залейте соевым соусом (50 мл) и оставьте мариноваться на 15 минут. Соевый соус придаст печени пикантный вкус и сделает ее более нежной. Подготовка овощей: Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарка ингредиентов: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на сковороду замаринованную печень вместе с соевым соусом и обжарьте ее в течение 5-7 минут, до готовности, периодически помешивая. За 2 минуты до конца приготовления добавьте 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Чеснок придаст печени восхитительный аромат. Снимите печень со сковороды и дайте ей полностью остыть. На той же сковороде обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук до золотистого цвета. Затем уберите лук и обжарьте морковь до мягкости. Дайте луку и моркови остыть. Подготовка дополнительных ингредиентов: Свежий огурец нарежьте кубиками. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками. Приготовление домашнего майонеза: В высокую емкость (удобно использовать банку) налейте 50 мл молока комнатной температуры и 100 мл растительного масла. Опустите в емкость погружной блендер и взбивайте смесь до загустения. Добавьте соль, сушеный чеснок, лимонный сок и французскую горчицу. Еще раз взбейте блендером до однородности. Домашний майонез готов. Сборка салата: В большой миске соедините обжаренную печень, обжаренные лук и морковь, нарезанный огурец, яйца и зеленый горошек (предварительно слейте жидкость из банки). Заправьте салат приготовленным домашним майонезом и тщательно перемешайте. Подача: Переложите салат в салатник, украсьте зеленым горошком и свежей зеленью (укроп, петрушка).

Салат из печени "Каприз" готов!

Экспертное уточнение: Секрет идеального салата "Каприз" кроется в балансе вкусов и текстур. Маринование печени в соевом соусе придает ей пикантность и нежность. Обжаренные лук и морковь добавляют сладость и аромат. Свежий огурец привносит свежесть и хрустящую текстуру. Домашний майонез подчеркивает вкус ингредиентов и делает салат более сочным. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: добавьте немного консервированной кукурузы, маринованных грибов или чернослива, чтобы придать салату новые оттенки вкуса. Подавайте салат охлажденным. Также важно, чтобы все ингредиенты остыли. Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы хорошо соединились между собой.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни