"Приготовь, наесться не могу", так написала о этом блюде подруга. Была права, одно из любимых теперь.
По словам одной из приятельниц, попробовавшей это блюдо: "Готовь, это очень вкусно, я им просто не могу наесться!" И действительно, плов с баклажанами стал фаворитом летнего меню как для нее, так и для членов ее семьи. Это отличный вариант для тех случаев, когда нужно накормить большую компанию за обедом или ужином. Блюдо получается сочным, ароматным и таким аппетитным, что никто не останется равнодушным.
Этот "плов" готовится практически так же, как и классический, однако в нем не используется казан. Для приготовления вполне подойдет обычная глубокая сковорода. Сочетание риса и баклажанов просто восхитительно, а получившееся блюдо получается очень сытным, и при желании его можно приготовить даже без мяса. Простота и скорость приготовления также являются несомненными преимуществами этого рецепта – никаких сложных премудростей и строгих правил!
Подготовка ингредиентов.
Сегодня блюдо готовится с индюшатиной (500 г). Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки.
Далее, на растительном масле, индейку нужно обжарить до золотистой корочки. В процессе приготовления индейку солят и перчат по вкусу. Затем в сковороду добавляется нарезанный репчатый лук, который обжаривается вместе с мясом до тех пор, пока не станет золотистым.
Тем временем следует подготовит баклажаны (3 шт.). Их нужно очистить от кожуры (хотя этот шаг не обязателен, в данном рецепте они очищены).
Если свежих баклажанов нет, то можно использовать замороженные овощи.
Баклажаны сначала нарезают на пластинки, а затем – на соломку. Солить их не нужно, поскольку современные сорта баклажанов, как правило, не горчат.
Нарезанные баклажаны необходимо обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. Для достижения наилучшего результата, рекомендуется обжаривать их в два приема, чтобы они получились более золотистыми.
После обжаривания баклажаны можно посолить и поперчить по вкусу.
Отваривание риса до полуготовности.
Пока обжаривается мясо и баклажаны, отваривается рис (200-250 г) до полуготовности. Рис следует хорошо промыть под проточной водой перед отвариванием.
В данном рецепте используется круглозерный рис, который, по мнению автора рецепта, обладает более приятным вкусом.
Соединение всех ингредиентов.
К обжаренным баклажанам добавляют мясо и полуготовый рис (предварительно промытый).
Все ингредиенты перемешиваются, добавляется небольшое количество воды (учитывая, что рис сварен только до полуготовности). Сковорода накрывается крышкой, и блюдо тушится на медленном огне в течение 10 минут. В конце добавляется чеснок, можно использовать сушеный. При желании можно добавить любые любимые специи. Важно отметить, что паприка в этом рецепте не используется, чтобы сохранить вкус и цвет баклажанов.
По материалам дзен-канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ
Читайте также:
Баклажаны по-корейски на зиму: эта ароматная и пикантная заготовка затмит любую классическую аджику Бриллиантовая полоса ждет: Тамара Глоба назвала знаки, которые получат нереальные деньги в 2025 году Золотистости вашего лука позавидует даже шеф-повар: нужно лишь кинуть это в сковороду — теперь всегда так делаю Беру 38-е место - в поезде еду как царица: бывалые путешественники неспроста выбирают боковушку у туалета Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете - вот в чем причина