Кабачковая икра «По-советски» — тот самый, настоящий вкус из детства! В этом рецепте нет ничего лишнего
История кабачковой икры берет свое начало в глубине народных традиций. Это блюдо, рожденное из желания сохранить щедрый летний урожай овощей на долгие зимние месяцы. С течением времени простой рецепт претерпел множество изменений и усовершенствований, результатом чего стало разнообразие вариаций, отличающихся по составу ингредиентов и способу приготовления.
Кабачковая икра – универсальное блюдо, которое можно использовать в самых разных кулинарных амплуа. Она прекрасна как самостоятельное блюдо, отличный гарнир или аппетитная закуска. Ее универсальность и способность гармонично сочетаться с различными продуктами делают ее незаменимой на любом столе.
В качестве закуски кабачковую икру обычно подают с кусочками свежего хлеба, хрустящими гренками или солеными крекерами. Это простой, быстрый и очень вкусный способ перекусить или предложить гостям легкое угощение перед подачей основного блюда.
Рецепт классической кабачковой икры:
Ингредиенты:
Кабачки очищенные — 5 кг; Томатная паста — 500 г; Сахар — 200 г; Соль — 2 ст.л.; Чеснок — 100 г; Уксус 70% — 1 ст.л.Приготовление:
Кабачки тщательно очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к полученной кабачковой массе. Выложить кабачковую смесь в большую кастрюлю или казан вместе с томатной пастой. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать все ингредиенты. Варить смесь на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. По истечении 2 часов измельчить массу до однородного состояния с помощью погружного блендера. Затем влить уксус и тщательно перемешать. Варить полученную массу еще 5 минут, после чего разложить горячую икру по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.Читайте также:
Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 3 сентября Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся в начале сентября Просто взбиваем и запекаем: готовим невероятно сочный сырный пирог за 30 минут Когда пятый - лишний: как одинокая мама с двумя детьми испортила поездку в поезде всем соседям по купе Моя жена всегда ездила в один и тот же отель Египта. Теперь я понял почему и к кому