Единственное русское блюдо, которое не может есть весь остальной мир. Когда узнал причину, всё стало ясно.
Мир кулинарии невероятно разнообразен, и то, что для одного народа является привычным блюдом, у другого может вызвать недоумение и даже отвращение. И в этом списке "спорных" блюд есть и представитель русской кухни, вызывающий особенно сильные эмоции у иностранцев. Речь идет не об экстремальных деликатесах, а о чем-то простом и знакомом каждому россиянину – об окрошке.
Окрошка – загадка для иностранцев:
Представьте себе реакцию человека, никогда не пробовавшего окрошку. Для нас это освежающий летний суп, но иностранцы видят в нем хаотичное смешение ингредиентов: мясо с овощами, залитое квасом и приправленное сметаной. Это как если бы им предложили холодный суп на основе кока-колы с беконом. И если колу еще можно понять, то квас для многих иностранцев остается непонятным и подозрительным напитком. "Почему он пахнет хлебом, но при этом пьется как газировка?" – спрашивают они. Для нас это вкус детства, а для них – что-то непонятное и пугающее.
Еще один фактор, вызывающий отторжение – температура. В большинстве стран мира суп – это горячее блюдо. Окрошка же, наоборот, подается холодной, ледяной. Представить это для иностранца все равно, что есть горячее мороженое. Неудивительно, что один взгляд на миску с окрошкой может вызвать у них дрожь и дискомфорт.
Смесь овощей и мяса в "непонятном" квасном бульоне окончательно сбивает с толку. Европейцы, привыкшие к летним холодным супам на основе йогурта, не понимают такого вкусового сочетания. Один иностранец, попробовав окрошку впервые, с удивлением спросил: "Это вообще законно?".
Окрошка как средство от похмелья: исторический аспект:
Интересно, что в русской культуре окрошка использовалась как средство для восстановления после обильных возлияний. Голландец Ян Стрюйс, путешествовавший по России в XVII веке, упоминал в своей книге о холодном блюде из мяса и огурцов, залитом квасом, которое употребляли русские после бурных застолий. Петр I даже сделал окрошку обязательным блюдом на похмельные завтраки для себя и своих приближенных. Бедным иностранцам приходилось есть ее по приказу царя, с трудом понимая, как можно добровольно употреблять нечто подобное.
Запах и вкус кваса:
Запах кваса часто ассоциируется у иностранцев с брожением и несвежестью. Для них это запах напитка, забытого в холодильнике на несколько дней. Не каждый решится попробовать.
Современное восприятие окрошки иностранцами:
Несмотря на прошедшие века, отношение иностранцев к окрошке не сильно изменилось. Для них это по-прежнему загадка русской кухни, блюдо, которое едят скорее из любопытства или желания испытать что-то новое. Даже китайцы, известные своей гастрономической смелостью, обходят окрошку стороной.
Окрошка – летний праздник для россиян:
Что для иностранцев – недоразумение, для нас – летний праздник на столе. Окрошка – идеальное спасение в жару. Холодная, освежающая, с хрустящими овощами и аппетитной колбасой, она дарит радость, понятную тем, кто вырос с этим блюдом. Квас – наш секретный ингредиент, который превращает обычный набор продуктов в уникальное и любимое блюдо.
Источник: Большое сердце
Читайте также:
Варенье из садовых яблок дольками! Самый простой рецепт яблочного варенья! Научили жарить сочные драники по-белорусски без какой-либо муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные. И 5 хитростей приготовления Венера указала им золотую дорогу: три знака зодиака, которых скоро ожидает невероятная удача Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 28 августа На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете