Вот почему ваша пшенная каша невкусная — 5 типичных ошибок при варке, их совершают многие

Пшенная каша лично у меня самая любимая, еще с детства. Бабушка всегда варила ее на молоке, иногда сладкую, иногда соленую. Но всегда это было безумно вкусно.

Пшено очень полезно, в нем много клетчатки, необходимой нашему кишечнику для правильной работы, много витаминов и полезных веществ. Пшено есть в моем рационе всегда. Часто готовлю такую кашу на завтрак.

Но не у всех пшенная каша получается вкусной. И на это есть причины — пшено надо уметь правильно варить, тогда и каша будет такой, что за уши не оттащишь.

Итак, разберем типичные ошибки.

Ошибка № 1. Выбор пшена по цвету

На просторах интернета нередко можно увидеть совет: покупать исключительно красивое ярко-желтое пшено для каши.

Но по факту деле насыщенный желтый цвет — совершенно не показатель хорошего качества и свежести этой крупы.

Пшено ценят за его специфический вкус и полезные свойства, и цвет тут не играет особой роли

Если он вам нравится, то лучше взять, наоборот, светлое пшено. Именно такое чаще всего говорит о свежести крупы.

Только, конечно, обращайте внимание, чтобы пшено было чистое, без пыли, камушков и прочего мусора, который иногда встречается в упаковках.

Ошибка № 2. Покупка пшена в неподходящий сезон

Масло кто знает, точнее задумывается, но пшено — продукт сезонный, и как у всех круп, у него есть свой срок хранения.

Обычно собирают урожай пшена в конце лета — тогда оно самое свежее. Поэтому обращайте внимание на дату выпуска и на срок хранения.

Чем дольше пшено находилось на полках магазинов, тем больше вероятности, что оно будет горчить.

Пшено хорошо хранится примерно 7-8 месяцев, а потом постепнно прогоркает и в готовом виде горчит.

Поэтому лучше всего готовить пшённую кашу осенью и зимой. Весной пшено может быть уже не очень хорошим и не очень свежим.

Ошибка № 3. Не мыть крупу

Пшено — одна из самых грязных круп. И его обязательно нужно тщательно промывать. Иначе у пшена будет неприятный привкус, запах, а сама каша будет горчить.

Рекомендуется залить пшено водой и немного перетирать между ладонями, чтобы отмыть получше.

Затем, нужно залить уже промытую крупу кипятком и подержать так минут 10, потом воду слить — так вы точно избавитесь от горечи.

Кто-то доводит кашу до кипения, затем сливает воду и варить уже со второй воды, что тоже неплохо.

Воду при промывке пшена нужно менять до 7-10 раз. Пока вода от пшена мутная — придется мыть. Зато вы получите действительно вкусную кашу.

Ошибка № 4. Варить сразу в молоке

У многих хозяек давно сложился стереотип, что пшенная каша — это обычно сладкая молочная каша для завтрака.

Но вот варить ее сразу на молоке крайне не рекомендуется.

Дело в том, что в молоке содержится белок, который блокирует приготовление углеводов, которые есть в пшене. Поэтому варить пшено нужно в воде, а потом, в конце, уже можно добавить горячее молоко.

Заливаем чистую крупу горячей водой в пропорции 1:2, как обычно, и варим на небольшом огне

Когда каша близка к готовности, нагреваем отдельно молоко, и заливам кашу в конце, перемешиваем.

Альтернативой обычному молоку может стать любое растительное, например, кокосовое, а также топленое молоко или сливки. Получается очень вкусно в любом варианте.

Ошибка № 5. Варить с закрытой крышкой

Многие думают, что если варить кашу с закрытой крышкой, то крупа сварится быстрее. Но это не совсем так.

Если вы хотите получить цельные крупинки пшена и более рассыпчатую кашу, то лучше крышку держать открытой, а огонь сделать очень медленным.

Так, крупинки пшена разварятся лучше, а сама каша будет иметь «пуховую текстуру.

Вариаций пшенной каши очень много.

Лично я просто обожаю молочную пшенную каше с сухофруктами. Летом можно варить со свежими ягодами.

Зимой в кашу можно добавить корицу, другие пряности или цедру апельсинов-мандаринов, а также тыкву.

Иногда я варю несладкую пшенную кашу и добавляю в нее тертый или сливочный сыр — такой себе получается сытный и вкусный обед или ужин.

развернутый рерайт с уникальностью не менее 90% текста, в конце добавить экспертное уточнение

Нейросеть чат-бот

Пшенная каша – это одно из моих самых любимых блюд, воспоминания о котором уносят в детство. Бабушка готовила ее с молоком, иногда сладкую, иногда с добавлением соли. В любом случае, это было невероятно вкусно.

Пшено – это очень полезный продукт, богатый клетчаткой, необходимой для здоровья кишечника, а также витаминами и микроэлементами. Оно постоянно присутствует в моем рационе, и я часто готовлю пшенную кашу на завтрак.

Однако не у всех получается приготовить пшенную кашу так, чтобы она восхищала своим вкусом. И этому есть объяснение: пшено требует особого подхода в приготовлении, тогда и результат будет выше всяких похвал.

Давайте рассмотрим основные ошибки, которые допускают при приготовлении пшенной каши.

Ошибка № 1. Ориентирование на цвет при выборе пшена

В интернете часто можно встретить рекомендацию выбирать для каши только ярко-желтое пшено, считая его самым качественным.

На самом деле, насыщенность желтого цвета не является определяющим фактором качества и свежести крупы.

В пшене ценятся его уникальный вкус и полезные свойства, а цвет не играет ключевой роли.

Если важен именно внешний вид, лучше отдать предпочтение светлому пшену, поскольку это часто свидетельствует о его свежести.

Но, безусловно, необходимо убедиться, что в пшене нет пыли, мелких камней и другого мусора.

Ошибка № 2. Покупка пшена вне сезона

Не все задумываются, но пшено – это сезонный продукт, и, как и у других круп, у него есть определенный срок хранения.

Как правило, урожай пшена собирают в конце лета, когда оно достигает наивысшей свежести. Поэтому важно обращать внимание на дату изготовления и срок годности.

Чем дольше пшено находится на полках магазина, тем выше вероятность того, что оно приобретет горьковатый привкус при приготовлении.

Наилучшие сроки хранения пшена составляют до 7-8 месяцев, после чего оно постепенно начинает горчить и терять свои вкусовые качества.

Поэтому пшенную кашу лучше всего готовить осенью и зимой. Весной пшено может уже не обладать достаточной свежестью и вкусом.

Ошибка № 3. Отказ от промывания крупы

Пшено относится к одним из самых загрязненных видов круп и нуждается в тщательной промывке. В противном случае каша приобретет неприятный привкус, запах и горечь.

Рекомендуется промывать пшено в воде, аккуратно перетирая его между ладонями, чтобы удалить максимальное количество загрязнений.

Затем следует залить промытую крупу кипятком и дать постоять около 10 минут, после чего воду слить – это поможет избавиться от горечи.

Некоторые хозяйки доводят кашу до кипения, сливают воду и продолжают варить в свежей воде. Этот метод также эффективен.

Воду при промывке пшена следует менять 7-10 раз, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Только так можно получить действительно вкусную кашу.

Ошибка № 4. Варка сразу в молоке

Многие хозяйки придерживаются стереотипа, что пшенная каша – это сладкое молочное блюдо, идеально подходящее для завтрака.

Однако варить пшено сразу в молоке крайне не рекомендуется.

Дело в том, что белок, содержащийся в молоке, препятствует усвоению углеводов, которыми богато пшено. Поэтому пшено следует варить в воде, а горячее молоко добавлять в конце приготовления.

Промытую крупу заливаем горячей водой в пропорции 1:2 и варим на медленном огне.

Когда каша почти готова, подогреваем молоко и вливаем его в кашу, аккуратно перемешиваем.

В качестве альтернативы обычному молоку можно использовать растительное, например, кокосовое, топленое молоко или сливки. Получается очень вкусно в любом варианте.

Ошибка № 5. Приготовление под закрытой крышкой

Многие считают, что варка каши под закрытой крышкой ускоряет процесс приготовления. Однако это не совсем так.

Если вы хотите получить рассыпчатую кашу с цельными зернами пшена, то лучше варить ее с открытой крышкой на слабом огне.

В этом случае зерна пшена лучше разварятся, а каша приобретет нежную, "пушистую" текстуру.

Существует множество вариантов приготовления пшенной каши.

Я лично обожаю молочную пшенную кашу с сухофруктами. Летом ее можно варить со свежими ягодами.

Зимой в кашу можно добавлять корицу, другие пряности, цедру апельсина, мандарина и тыкву.

Есть и вариант с несладкой пшенной кашей и тертым или сливочным сыром, которая получается сытным и вкусным обедом или ужином.

Экспертное уточнение: Важно отметить, что качество пшена действительно играет огромную роль, и пренебрежение правильной подготовкой крупы может существенно повлиять на вкус готового блюда. Предложенные методы промывки пшена и варки в воде с последующим добавлением молока позволяют максимально раскрыть вкус и полезные свойства крупы. Кроме того, разнообразие предложенных вариантов добавления ингредиентов делает пшенную кашу не только полезным, но и интересным блюдом, которое можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения.

Источник: Эликсир Жизни

Читайте также:

Варенье из садовых яблок дольками! Самый простой рецепт яблочного варенья! Научили жарить сочные драники по-белорусски без какой-либо муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные. И 5 хитростей приготовления Венера указала им золотую дорогу: три знака зодиака, которых скоро ожидает невероятная удача Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 28 августа На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете