Готовьте котлеты только так: записывайте лучший рецепт
Мечтаете о котлетах, которые тают во рту, а не превращаются в сухой комок? Главный секрет кроется в соблюдении правильной пропорции хлеба в фарше. Эксперты утверждают: хлеб должен составлять примерно четверть от общего объема мяса.
Главный принцип сочных котлет: На 1 килограмм мясного фарша необходимо добавить 250 граммов хлеба. Неважно, какой хлеб вы выберете – подойдет и обычный батон, и ржаной хлеб.
Лайфхак с замачиванием: При замачивании хлеба в воде или молоке, не переборщите с жидкостью! Её объем должен превышать объем хлеба не более чем на треть. Это обеспечит идеальную консистенцию фарша.
Пошаговая инструкция для приготовления идеальных котлет:
Тщательное смешивание: Соедините все ингредиенты – мясной фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, специи по вкусу и размоченный хлеб. Тщательно вымесите фарш до однородной массы.
"Отдых" в холоде: Поместите фарш в холодильник на 30 минут. Это позволит вкусам раскрыться, а фаршу стать более плотным.
Формирование и обвалка: Сформируйте котлеты нужного размера и аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях.
Запекание в духовке: Выложите котлеты на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 35-40 минут.
Почему стоит запекать котлеты в духовке?
Сохранение сочности: Запекание позволяет котлетам оставаться сочными и нежными. Минимум масла: Для приготовления в духовке требуется гораздо меньше масла, чем при жарке на сковороде. Экономия времени: Вы можете заниматься другими делами, пока котлеты запекаются в духовке.Рекомендация от канала "Кулинарный техникум": Добивайтесь идеальной однородности фарша, тщательно перемешивая все ингредиенты, особенно размоченный хлеб и мелко нарезанный лук.
Следуйте этим простым советам, и ваши котлеты всегда будут превосходными! Забудьте о сухих и невкусных котлетах – откройте для себя секрет сочного и ароматного блюда, пишет ngnovoros.ru.
Экспертное уточнение: Чтобы котлеты получились максимально сочными, попробуйте добавить в фарш немного измельченного льда или ледяной воды. Это поможет сохранить влагу внутри котлет во время приготовления.
Читайте также:
Скумбрия в бутылке, как копченая: просто кладу тушку в бутылку и заливаю маринадом - и никакой химии Не зола и не коровяк: огурцы обожают эту подкормку в июле - даст здоровый урожай и избавит от желтых листьев Сколько хранится суп в холодильнике - запомните раз и навсегда Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" рассказали, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес Забудьте о бесконечной мойке окон: хитрый трюк за копейки, который избавит от хлопот на всю осень