Бархатный суп из кабачков. Рецепт — забытое сокровище: готовим обалденное блюдо из простых продуктов за 30 минут
Суп из кабачков – это настоящий подарок лета: лёгкий, полезный, с шелковистой текстурой и деликатным вкусом. Кабачки не только вкусны, но и легко усваиваются, что делает этот суп идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или хочет добавить в рацион больше лёгкости и свежести.
В этот суп часто добавляют картофель, морковь, лук и чеснок для большей сытости и аромата. Сливки, свежая зелень и разнообразные специи делают вкус более насыщенным и интересным.
Суп из кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко усваивается и утоляет голод без ощущения тяжести. Он отлично подходит для обеда в жаркий день или для лёгкого ужина, а его нежная текстура и натуральный вкус делают его фаворитом во многих семьях. Готовы открыть для себя этот кулинарный шедевр?
Что нам понадобится:
Кабачки – 600 г (лучше молодые, с нежной кожицей) Лук – 1 головка (придаст пикантность) Морковь – 2 штуки (для яркого цвета и сладости) Растительное масло – 2 столовые ложки (для обжарки) Корень петрушки – 1 штука (секретный ингредиент для аромата) Картофель – 1 штука (для густоты и сытости) Сливки – 200 мл (для нежной текстуры) Соль – ½ чайной ложки (или по вкусу) Свежая зелень петрушки (для украшения и свежести) Сливочное масло – 10 г (для сливочного послевкусия)А для хрустящих сухариков:
Хлеб – 200 г (лучше вчерашний, чтобы хорошо подсушился) Сухой молотый чеснок – 2 чайные ложки (для пикантного аромата) Растительное масло – 2 столовые ложки (для хрустящей корочки) Орегано или прованские травы – 1 чайная ложка (для средиземноморского акцента) Соль – ¼ чайной ложки (или по вкусу)Приступаем к волшебству: Готовим суп из кабачков шаг за шагом:
Подготовка овощей: Нарезаем кабачок и лук небольшими кубиками. Морковь и корень петрушки натираем на крупной тёрке – так они быстрее приготовятся и отдадут свой аромат. Обжарка: В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости – это займёт около 5-7 минут. Аромат: Добавляем к обжаренным овощам корень петрушки и обжариваем ещё 1 минуту, чтобы раскрыть его аромат. Основа супа: Выкладываем в кастрюлю нарезанные кабачки и заливаем водой так, чтобы она только покрывала овощи. Варим до готовности: Доводим овощную массу до кипения, затем убавляем огонь до минимума и варим под крышкой около 10 минут. Картофельный акцент: Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и добавляем в суп. Варим до мягкости картофеля (около 10-15 минут).Теперь готовим хрустящие сухарики:
Нарезаем хлеб: Хлеб нарезаем небольшими кубиками. Ароматная смесь: В пакет высыпаем соль, специи, сухой чеснок и вливаем растительное масло. Секрет равномерной пропитки: Запечатываем пакет и тщательно трясём содержимое, чтобы каждый кусочек хлеба пропитался ароматом специй и масла. Запекаем: Высыпаем хлебные кубики на противень, застеленный пергаментной бумагой. До золотистой корочки: Высушиваем сухарики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета и хрустящей корочки.Завершающие штрихи:
Шелковистая текстура: В готовый суп выливаем сливки, добавляем сливочное масло и соль по вкусу. Измельчаем: Взбиваем суп до однородности и шелковистой текстуры с помощью погружного блендера.Подача:
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью петрушки и подаём с хрустящими сухариками.
Приятного аппетита! Насладитесь нежным вкусом и ароматом этого прекрасного летнего супа, пишет источник.
Читайте также:
Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки