Вкус будто из дорогой кондитерской: как обновить яблочный джем простым способом — рецепт без хлопот

Собираетесь приготовить яблочный джем? Не забудьте добавить апельсин! Сок и цедра этого солнечного цитруса обогатят ваш десерт приятной кислинкой, сделают его невероятно ароматным и добавят пикантности, пишет источник.

Яблочный джем с апельсином – это не только вкусно, но и полезно!

Более того, апельсиновая цедра богата пектином, который поможет вашему джему загустеть естественным образом, без использования искусственных загустителей, таких как желатин или агар-агар. Из указанного ниже количества ингредиентов получится примерно 700 мл восхитительного джема.

Для точности используйте кухонные весы или мерный стакан.

Ингредиенты:

Яблоки – 6 шт. (около 900 г) Сахар – 600 г Апельсин – 1 шт. (среднего размера, около 125 г) Соль – щепотка, по вкусу Тостовый хлеб – для подачи (по желанию)

Пошаговая инструкция:

Тщательно вымойте яблоки и апельсин. Подготовьте блендер для измельчения и простерилизуйте банку и крышку (способы стерилизации можно найти в интернете). Аккуратно снимите цедру с апельсина, стараясь не задеть белую часть (она горчит). Выжмите сок из мякоти апельсина. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кубиками и поместите в кастрюлю с холодной водой, слегка подсоленной (примерно 10 г соли на 1 литр воды). Это поможет яблокам сохранить свой цвет и не потемнеть. Процедите яблоки через дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Переложите яблоки в кастрюлю для варки джема, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Если после очистки вес яблок изменился, скорректируйте количество сахара, придерживаясь пропорции: 600 г сахара на 1 кг яблок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите яблочно-сахарную смесь до кипения и варите в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавьте апельсиновый сок и цедру, продолжайте варить еще 15 минут, не забывая помешивать. Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблочно-апельсиновую массу блендером до однородного пюре. Если пюре получилось слишком жидким, можете откинуть его на дуршлаг, сохранив сок. Затем добавляйте сок обратно, постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции. Верните кастрюлю с пюре на медленный огонь и варите еще около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы джем не пригорел. Разлейте горячий джем в простерилизованную банку и дайте ему остыть при комнатной температуре, не закрывая крышкой. Когда джем полностью остынет, плотно закройте банку крышкой и храните в прохладном, защищенном от света месте.

Как подавать:

Яблочный джем с апельсином прекрасно сочетается с блинами, оладьями и тостами из белого хлеба, придавая им неповторимый аромат и нежный, изысканный вкус.

*Опытные кондитеры советуют использовать для джема яблоки кисло-сладких сортов, таких как "Антоновка" или "Симиренко". Чтобы апельсиновый аромат был более насыщенным, можно добавить в джем немного лимонного сока. Важно тщательно стерилизовать банки и крышки, чтобы джем дольше хранился и не испортился.

Читайте также:

Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки