Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Мечтаете о пышной и вкусной выпечке? Тогда выбор муки – ключевой момент! Роскачество в 2025 году провело масштабное исследование 75% представленной на российском рынке пшеничной муки и выявило значительные различия в качестве.

"Черный список" Роскачества: какую муку не стоит покупать

5 марок муки признаны некачественными и не рекомендованы к покупке:

«Сарептская мельница» «От мельника» «Алейка» «Мелькомбинат № 3» «Рязаночка»

Эти бренды нарушают стандарты качества:

Несоответствие заявленного состава, завышенное содержание углеводов (вводит в заблуждение покупателей). У «Рязаночки» – низкая клейковина, из-за чего тесто плохо поднимается, а выпечка получается плотной. В «Мелькомбинате № 3» и «Рязаночке» обнаружены следы пестицидов (в пределах нормы). Почти все марки нарушают правила маркировки, указывая неверный сорт или состав.

Как качество муки влияет на выпечку

Мука с низкой клейковиной и неправильным составом не даст тесту подняться, корочка будет бледной, а вкус – разочарует.

Ситуация улучшается, но бдительность не теряем

В 2016 году встречалась мука с плесенью и неприятным запахом. Сейчас таких проблем почти нет, но расслабляться не стоит.

Как правильно выбрать муку: советы Роскачества

Выбирайте проверенные бренды с высоким качеством: «Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл», «Белый терем», «Селяночка». Ищите на упаковке Знак качества Роскачества - это гарантия строгого контроля на всех этапах производства. Внимательно читайте этикетки, не доверяйте только надписи «высший сорт».

Вывод: выбираем муку с умом

Даже опытный кулинар не сможет испечь хороший пирог из некачественной муки. Ориентируйтесь на результаты независимых проверок и отзывы, чтобы ваша выпечка радовала вкусом и видом. Роскачество помогает сделать выбор проще и безопаснее.

Читайте также:

Не сало и не масло: На чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда 1 таблетку в лунку — и томаты не остановить: урожай прет ящиками все лето — и никакой фитофторы Все изменится с 23 мая: этому знаку Володина предрекла тяжелое время испытаний на прочность Можно смело брать – там одно мясо: Роскачество выявило лучшие марки пельменей Поцелованные Святым Духом: Тамара Глоба назвала троицу знаков, которые получат благословение в июне 2025