Лимонный пирог по любимому рецепту из детства — нежный, вкусный, и без лишних хлопот

Никаких замысловатых ингредиентов или сложных кулинарных техник – только простые шаги и вкус, который согревает душу. Готовится в мгновение ока, а исчезает со стола еще быстрее!

В чем же секрет его очарования?

Удивительное сочетание нежного, рассыпчатого песочного теста и пикантной, освежающей лимонной начинки делает этот пирог поистине незабываемым. А золотистая, хрустящая корочка, образующаяся при выпекании, превращает его в идеальный десерт, который можно с гордостью подать к чаю или предложить гостям.

Что потребуется для создания этого волшебства:

Охлажденное сливочное масло – 200 г; Сахарный песок – 130 г; Куриные яйца – 2 штуки; Пшеничная мука – 370 г; Пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 чайная ложка; Ванильный сахар – 1 пакетик (или щепотка ванилина); Спелый лимон – 1 крупный (потребуется цедра и сок); Сахар для приготовления начинки – 2-3 столовые ложки (регулируйте по своему вкусу).

Приступаем к приготовлению:

Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром и тщательно растираем до однородной, кремообразной консистенции. Добавляем яйца, ванильный сахар и натертую цедру лимона. Хорошо перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, затем постепенно вводим эту смесь в масляную массу. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Делим тесто на две неравные части. Меньшую часть заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Переходим к приготовлению начинки. Лимон (вместе с цедрой) измельчаем на мелкой терке. Смешиваем лимонную массу с сахаром. Большую часть теста раскатываем и аккуратно переносим в форму для выпечки, формируя бортики. Выкладываем приготовленную лимонную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Достаем из холодильника вторую часть теста и натираем ее на крупной терке непосредственно поверх лимонной начинки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30-35 минут, до тех пор, пока верх пирога не приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Этот пирог восхитителен как в теплом, так и в охлажденном виде. Если, конечно, он успеет уцелеть до завтрашнего дня, он прекрасно сохранится в течение нескольких дней. Наслаждайтесь вкусом домашнего уюта!