Ем ложками прямо из банки: квашеная капуста по простому домашнему рецепту — теперь готовлю только так
Весной, когда организм особенно нуждается в витаминной поддержке после зимнего периода, квашеная капуста становится настоящим спасением
Этот простой, но невероятно полезный продукт, приготовленный по проверенному рецепту от шеф-повара, не только укрепит здоровье, но и напомнит о вкусе домашней кухни, как у бабушки.
Что вам понадобится:
Процесс приготовления по шагам:
Приготовление рассола: В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Затем добавьте в воду соль и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения. Этот рассол станет основой для ферментации капусты. Подготовка овощей: Тонко нашинкуйте капусту, используя нож или специальную шинковку. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В большой миске смешайте нашинкованную капусту и тертую морковь. Укладка в банку: Подготовьте чистую стеклянную банку. На дно банки выложите часть овощной смеси и тщательно утрамбуйте ее. Продолжайте выкладывать слоями, плотно утрамбовывая каждый слой, пока не дойдете до "плечиков" банки. Важно, чтобы капуста была хорошо утрамбована, так как это способствует правильной ферментации. Заливка рассолом: Залейте овощи приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрыл капусту. Убедитесь, что все овощи находятся под рассолом, чтобы избежать появления плесени. Ферментация: Накройте банку капроновой крышкой (не герметично) и поставьте в глубокую миску или тарелку. В процессе брожения рассол может вытекать, поэтому миска защитит от загрязнения. Оставьте банку при комнатной температуре на 3 дня для ферментации. В течение этого времени на поверхности может образовываться пена, которую следует периодически удалять. Удаление горечи: Перед подачей на стол сделайте небольшое углубление в капусте, чтобы выпустить скопившиеся газы. Это поможет избежать возможной горечи и сделает вкус капусты более приятным.Результат:
Квашеная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, в меру кислой и богатой витаминами. Она станет отличной закуской, дополнением к гарниру или ингредиентом для салатов и других блюд.
Преимущества рецепта:
Простота: Рецепт не требует особых кулинарных навыков и состоит из простых шагов. Доступность: Все ингредиенты легко найти в любом магазине. Польза: Квашеная капуста богата витаминами, минералами и пробиотиками, которые полезны для здоровья. Вкус: Напоминает вкус домашней квашеной капусты, приготовленной по традиционному рецепту.Этот рецепт квашеной капусты – это идеальный способ поддержать свой организм весной, насладиться вкусной и полезной закуской без лишних хлопот, пишет источник.
Читайте также:
Желтая жижа в бутылке: Роскачество назвало растительное масло, которое лучше не покупать 700 граммов на 10 литров — и монилиоза не будет: вот этим нужно обработать яблони весной — больше никаких гнилушек Берем ножницы и режем: эта безжалостная процедура оживит спатифиллум – новые бутоны прут как танки