Видеопособие: Как правильно хранить ягоды?

Сыктывкарец Василий Триндюк поделился своим секретом хранения зимних заготовок. Его не устраивали привычные для многих россиян варка и заморозка ягод. Дело в том, что при заморозке теряется 40 процентов полезных свойств, а при термической обработке и того больше - 60 процентов.

- Способ, который я использую для хранения ягод, идет из глубины веков, - говорит Василий Триндюк. - Раньше продукты хранили не в холодильниках, а в ледниках. Температура там держится около нуля градусов, при ней продукты оптимально сохраняются.

Так, Василий Триндюк спроектировал свою морозильную камеру. Но на этих разработках он не остановился и придумал способ, как создать нужные условия для хранения продуктов в самых обыкновенных холодильниках.

Зимние заготовки нужно подготовить к хранению: дополнительным консервантом может служить сахар. Так ягоды сохранятся дольше.

- Ягоды нужно смешать с сахаром и при комнатной температуре дать пропитаться в течение суток, для ускорения процесса можно подогреть до 40-60 градусов, - поделился секретом горожанин. - Кипятить их при этом не стоит, так как потеряются полезные свойства. После этого ягоды распределить по банкам и поставить их крышкой вниз в холодильник. Важно, чтобы морозильная камера была снизу, от нее будет идти дополнительный холод.

Кроме того, сыктывкарец обратил внимание на важный нюанс: банки с ягодами лучше поставить на противень, в который перед этим залить подсоленную воду. При этом нужно настроить в холодильнике необходимую температуру — от -2 до 2 градусов. Это можно сделать с помощью специального электронного датчика.

- Так ягоды можно хранить до самого Нового года, а на вкус они будут, как свежие, - утверждает Василий Триндюк.