Пирожки с капустой на кефире: получаются такими пышными, что просто тают во рту

Пирожки на кефире — это простой и быстрый способ приготовить ароматную домашнюю выпечку без использования дрожжей.

Тонкое, хрустящее тесто и обильная капустная начинка делают их идеальным угощением, которое остается мягким и свежим надолго.

Идеальные пирожки с капустой на кефире — тают во рту!

Ингредиенты для теста:

Кефир — 190 г; Растительное масло — 90 г; Пшеничная мука — 300 г; Сахар — 1 ст. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Разрыхлитель — 6 г; Яичный желток — 1 шт.; Молоко — 1 ст. л.

Для начинки:

Белокочанная капуста — 350 г; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Куриное яйцо — 1 шт.; Молоко — 40 мл; Сливочное масло — 1 ст. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Сахар — 1 ч. л.; Соль и черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту. Обжарка овощей: Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь и обжаривайте до мягкости. После добавьте капусту и жарьте все вместе около 10 минут на среднем огне. Приготовление теста: В миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Введите муку с разрыхлителем, постепенно добавляя и вымешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто "отдыхать" на 15-20 минут. Завершение начинки: Добавьте в обжаренные овощи сливочное масло, соль, перец и сахар, тушите на слабом огне еще 10 минут. В конце добавьте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку. Формирование пирожков: Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на порции по 50 г, затем каждый кусочек раскатайте в лепешку. Положите начинку (1,5 ст. л.), защипните края. Выпекание: Смажьте пирожки яйцом с молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!