Мегасочный хачапури на сковородке: готовим за 10 минут дома

Хачапури по-аджарски — это популярное грузинское блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Ему характерна форма лодочки с аппетитной сырной начинкой и яйцом. Вы можете приготовить это вкусное лакомство не только в духовке, но и на сковородке. Ниже приведен рецепт, который поможет вам насладиться этим ароматным блюдом у себя дома.

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 550 г Молоко (3,2%) — 400 мл Сливочное масло — 45 г Сухие дрожжи — 5 г Сахар — 10 г Растительное масло — 7 мл Крупная соль — 11 г

Для начинки:

Сыр сулугуни — 510 г Имеретинский сыр (или аналогичный) — 170 г Куриное яйцо — 6 шт Соль — 10 г Приготовление: Подготовка теста: Просейте 530 г муки в большую миску. Добавьте сухие дрожжи, крупную соль, сахар, молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Если необходимо, добавьте немного воды (около 50 мл) для достижения эластичности. Накройте миску с тестом полотенцем и дайте ему настояться в течение 30–40 минут. Разделка теста: Разделите поднявшееся тесто на пять равных частей. Их можно использовать сразу или хранить в холодильнике для последующего приготовления. Приготовление начинки: Натёртый на крупной тёрке сулугуни и имеретинский сыр смешайте с одним яйцом и 20 г размягченного сливочного масла. Если сыр достаточно жирный, можно обойтись без масла. Начинка должна быть рыхлой консистенции. Формирование хачапури: Раскатайте каждую порцию теста в овалы толщиной примерно 5 мм. По периметру теста сделайте проколы зубочисткой или шпажкой для выхода лишнего воздуха. На каждую порцию теста выложите по 150 г сырной начинки. Соедините и защипните края теста, придавая ему форму лодочки. Приготовление на сковородке: Разогрейте сковородку на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Готовьте хачапури под крышкой на среднем огне, пока тесто не станет золотистым снизу (примерно 7-10 минут). Переверните хачапури и готовьте с другой стороны ещё 5-7 минут под крышкой. Подача: В каждую хачапури разбейте по одному яйцу, стараясь сохранить желток целым. Подавайте горячими, можно добавить зелень по вкусу.

Приятного аппетита! Ваши домашние хачапури по-аджарски порадуют вас и ваших близких, привнеся нотки грузинской кухни в ваш дом, сообщает sevastopolmedia.ru.