Вопрос специалисту: как приготовить картофель «Айдахо»?

- Как приготовить картофель «Айдахо»?

- Для приготовления картофеля Айдахо из ингредиентов понадобится: девять молодых картофелин среднего размера, 1/3 стакана оливкового масла, один пучок зелени (петрушка, укроп), зеленый лук, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки острого перечного соуса, соль.

Картофель хорошо промываем и нарезаем вдоль на восемь долек. Положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить немного соли. С закрытой крышкой довести до кипения и варить в кипящей воде с открытой крышкой еще две минуты. Слить воду, можно выложить картофель в сито и дать немного остыть. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным чесноком и острым перечным соусом. Смазать картофельные дольки этой смесью. Уложить на противень или форму и запекать минут 20-25, - рассказал рецепт шеф-повар Николай Першуков.