В Сыктывкаре прошло кулинарное шоу: «пацанский» борщ, розы из свеклы и суп, дающий энергию (фото)

В Сыктывкаре прошло уникальное кулинарное шоу «Борщ без правил#2». Три повара-любителя соревновались, чей суп окажется вкуснее. Какие ухищрения используют горожане, чтобы борщ стал произведением искусства запечатлел корреспондент портала ProGorod11.ru

Кулинарное шоу «Борщ без правил#2» прошло в воскресенье, 13 марта, в сыктывкарском кафе «Кулинарная мастерская». На кулинарный «ринг» вышли три участника — Екатерина Секретарева, Людмила Удоратина и Петр Суворов. Вне зачета готовил профессиональный повар кафе — Тимур Братцев. В означенное время каждый из них занял место у специально оборудованного места, и состязание началось.

Изюминкой конкурса стала его интерактивность: зрители и жюри могли наблюдать, как нарезаются ингредиенты, закипает вода и шаг за шагом «рождается» борщ.

Зрители и члены жюри подходили к участникам конкурса, чтобы понаблюдать, как они нарезают свеклу или морковь и какие специи используют.

Повар Тимур Братцев виртуозно шинковал морковь и капусту, но он признался, что такое умение приходит только с опытом. Главное, чтобы главное орудие кулинара — нож — был высшего качества.

Екатерине и Людмиле активно помогали дочери: они шинковали зелень, капусту и морковь.

Анна Удоратина мастерила будущее украшение для супа - розы из свеклы.

Несмотря на дух состязания, участники конкурса делились друг с другом замечаниями и секретами приготовления: нужно ли класть в борщ сахар и какие приправы помогут ему стать самым вкусным. Индивидуальность каждого блюда складывалась из мелочей: кто-то резал морковь тонкими брусочками, а кто-то измельчал на терке, кто-то превращал картофель в аккуратные квадратные кусочки, а кто-то в продолговатые дольки.

Участники состязания уложились в час с небольшим. После кулинарного этапа повара должны были представить свое блюдо в визитной карточке.

Екатерина Секретарева рассказала, что секрет хорошего блюда в натуральных и свежих продуктах плюс минимум термической обработки, чтобы сохранить витамины в целости и сохранности.

- Борщ называется «энердборшер». Одним словом, это суп придающий силу и энергию. Он вегетарианский, готовится на чистой воде. Сначала нарезала картофель, морковку с луком я пассирую отдельно от свеклы. Прошлый раз (Екатерина была участников первого «Борща без правил — ред.) я пассировала все вместе, но методом проб и ошибок пришла к выводу, что вкуснее получается, если обжаривать их отдельно. Овощи слегла тушатся и получаются хрустящими: так в них сохраняется витаминность. Отдельно приготовила мясо, потому что белок тоже очень важен, - рассказала она.

Чтобы продемонстрировать чудесные возможности блюда, ее дочь и главный помощник на шоу, Снежана попробовала ложечку борща и сделала гимнастическое сальто.

Изюминка вегетарианского борща Людмилы в том, что мясо в ее супе заменила фасоль - необходимый ингредиент, дающий белок.

Дочка Людмилы — Анна — назвала борщ по-французски «Ля роуз», что в переводе означает «роза». Секрет в том, что блюдо украшали смастеренные ею розы из свеклы.

Петр Суворов назвал свой борщ «суворовским». Его презентация запомнилась необычной подачей в синхронном переводе на коми язык от его помощницы Инессы Орел.

- Открою тайну: рецепт борща взял из книги серии «ЖЗЛ» про Александра Васильевича Суворова. Этот борщ он варил, когда совершал швейцарский поход и переходил через Альпы. В полевых условиях они варили вот точно такой же борщ. Меня спрашивают, почему я не пассировал ингредиенты. Ответ прост: в Альпах не было сковородок, - рассказал он.

Пока велись подсчеты баллов, бармен-виртуоз Николай Казаков показал зрителям небольшую интерактивную сценку с подбрасыванием бутылок и игрой огня.

В итоге, первое место и главный приз — 10 тысяч рублей от кафе присудили Екатерине Секретаревой. Члены жюри поделились, что им понравилась подача, полезный для здоровья способ приготовления и то, что Екатерина готовила в перчатках. Екатерина и Петр заняли сразу два вторых места, потому что получили равное количество баллов. Суп Екатерины запомнился креативными нотками и отличной командной работой с дочерью-помощницей. Борщ Петра отметили за насыщенность вкуса и мужской шик. В общем, все супы были очень вкусными. Участники получили сертификаты от партнеров конкурса.

А какой борщ готовите вы? Расскажите в комментариях к этой статье

- Второй «Борщ без правил» состоялся, что очень радует. В этом году было в два раза больше зрителей и практически каждый сказал, что готовит борщ лучше. Скоро мы организуем новое кулинарное шоу в необычном формате, следите за новостями, - рассказал главный организатор конкурса Даниил Литвин.