Мастер-класс от управляющего сыктывкарским кафе «Мангал»: форель с эстрагоном
Чем удивить гостей и порадовать родных?
Удивить гостей или порадовать родных можно приготовлением какого-то необычного, интересного блюда. Яркий пример — форель с эстрагоном. Шеф-повар кафе «Мангал» поделился секретом приготовления этого кулинарного шедевра.
Как превратить обычный день в праздник? Приготовить что-то необычное и очень вкусное! Арутюн Георгиевич, управляющий и шеф-повар кафе «Мангал», предложил поучаствовать в мастер-классе по приготовлению припущенной форели с эстрагоном.
Припущенная — значит приготовленная почти на пару. Делается быстро, а вкус — изумительный! Стоит попробовать!
Эстрагон – по-нашему тархун. Это растение, стебли и листья которого используются в качестве приправы достаточно давно. Аромат у этой зелени точно такой же, как у знакомого с детства лимонада «Тархун».
Для приготовления самого блюда не требуется много ингредиентов: форель, эстрагон (его при желании можно заменить тимьяном или укропом), соль и перец. Рыба предварительно очищается от чешуи и потрохов. Подготовленную форель посолить и поперчить. После этого в брюшко укладывается 3-4 стебля эстрагона.
Небольшое количество воды в кастрюле довести до кипения и посолить.
— Не надо бояться пересолить воду. Рыба не возьмет больше соли, чем ей надо - отметил Арутюн Георгиевич.
Подготовленную заранее рыбу укладываем в кипящую воду брюхом вверх. Важно, чтробы большая часть форели оставалась над водой.
В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут овощи. В нашем случае к форели были добавлены нарезанные стручки перца болгарского, помидоры черри, колечки репчатого лука и картофель.
Блюдо готовится 10-15 минут под крышкой. Подается целиком, вместе с припущенными овощами. При желании можно украсить готовое блюдо зеленью и лимоном.
— Лимон подойдет абсолютно к любой рыбе. И форель не исключение — резюмировал опытный шеф-повар.
Подводя итог, хочется отметить: такое блюдо украсит любой стол, будь то обычная трапеза или же праздничный обед. Можно приготовить его самостоятельно, а можно заказать в кафе «Мангал».
Занимаясь блюдом, Арутюн Георгиевич успел сообщить, что накануне Нового года многие компании приходят отдохнуть в «Мангал»:
Кстати, если вы предпочитаете диетическую пищу, для вас в «Мангале» приготовят блюдо из рыбы, грибов или овощей.
— Ежегодно с 18 по 30 декабря мы устраиваем праздник каждый день. Приглашаем зажигательные танцевальные коллективы, известных певцов. Также гостей заведения развлекает тамада. А кухню нашу рекламировать незачем. Надо хотя бы один раз попробовать наш шашлык, приготовленный в тандыре, а потом уже рассуждать. Звоните, бронируйте столики! Места пока есть.
Каким блюдом вы обычно удивляете гостей? Поделитесь этим в комментариях.
Читайте также: Куда приходить? Ул. Печорская, 50/1;
ул. Орджоникидзе, 50А.
Тел. 517-217.
Сайт: mangal.club
Группа «Вконакте»: vk.com/mangal.club
Инстаграмм: Instagram/mangal.club
ООО « Мангал». Юридический адрес: 167000, РК, г. Сыктывкара
Ул. Печорская, д.50/1
ОГРН: 1121101009809