В Сыктывкаре впервые состоится праздник молодого вина
Считается, что качество и возраст вина – это синонимы. Но есть некоторые разновидности этого напитка, которые, напротив, прекрасны, пока молоды. Именно молодое вино стало родоначальником винного Нового года, который отмечается во многих странах мира, в том числе и в России. Ставший традиционным праздник в этом году пройдет и в Сыктывкаре.
Винный Новый год – так иначе называют Праздник молодого вина, отмечаемого по всей Европе и в некоторых восточных странах. А родоначальницей праздника стала Франция. Произошло это так.
В середине 50-х годов прошлого столетия во Франции в долине реки Соны был посажен виноград сорта Гамэ. Сам по себе очень вкусный, сочный, но… Он абсолютно не подходил для изготовления классического вина.
Предприимчивые французы подумали и превратили «неудачный» виноград в отличное игривое настроение. «Как?» - спросите вы. Легко!
Из винограда гамэ стали изготавливать так называемое молодое вино или божоле нуво. А день, когда оно появлялось в продаже, стали считать началом Нового винного года, который празднуется каждый третий четверг ноября.
Необычен сам праздник и процесс приготовления молодого вина. Всё начинается со сбора винограда. Он собирается вручную в середине сентября. При сборе сразу удаляются плохие ягоды. При этом очень важно не повредить кисти.
Далее цельные кисти гамэ – прямо вместе с веточками – укладываются в огромные чаны, где и происходит брожение. Французы говорят, что в веточках и кожице винограда содержатся особые вещества, придающие изюминку их божоле нуво.
Один из секретов приготовления этого напитка заключается в точности сроков сбора, брожения и разлива. Если начать разливать божоле нуво раньше хотя бы на три часа, оно будет терпким, если позже – кислым.
После того, как вино разлито по бутылкам, его можно сразу пить. Но, точность – вежливость королей. Поэтому во Франции закрепилась традиция подавать божоле нуво в полночь каждого третьего четверга ноября.
Ежегодно во Франции в третий четверг ноября отмечается Праздник молодого вина. В этот день вино льется рекой в прямом смысле этого слова. Традицию вместе с молодым вином быстро переняли другие страны. В том числе и Япония. Там наполняются целые бассейны божоле нуво. Поэтому если вы хотите искупаться в божоле нуво, то имеет смысл посетить страну восходящего Солнца.
А что вы знаете об этой традиции? Ответы пишите в комментариях.
Праздник молодого вина впервые отмечается и в Сыктывкаре. Открыть окно в Европу и принять участие в этом ярком празднике, можно, придя в третий четверг ноября по адресу: Сыктывкар, ул. Интернациональная, дом, дом 119.
Начало праздника состоится не в полночь, как это принято в других странах, а в полдень. Всё мероприятие продлится до шести вечера этого дня, после чего винный Новый год можно будет считать начавшимся!