Беру 2 мандарина и пачку творога: готовлю «Снежные бомбочки» без духовки — нежные, словно сливочный пломбир

Снежные бомбочки из творога и мандаринов без выпечки рецепт

Мандарины и творог — неожиданно удачное сочетание для зимнего десерта. Из двух сочных фруктов и обычной пачки творога можно приготовить нежные «Снежные бомбочки», которые выглядят как маленькие заснеженные шарики.

Внутри каждого — сочная мандариновая начинка, снаружи — мягкая творожная масса в белоснежной кокосовой стружке. По нежности десерт напоминает сливочное мороженое, но готовится без духовки, желатина и сложных кулинарных приёмов.

Что понадобится для «Снежных бомбочек» Для приготовления 8–10 небольших творожных шариков потребуются: Творог 5–9% — 250 г; Мандарины — 2 штуки; Кокосовая стружка — 60 г; Сахарная пудра — 25–30 г; Ванилин — на кончике ножа.

Главное — выбрать достаточно плотный творог без лишней сыворотки. Слишком влажная масса будет плохо держать форму, а чрезмерно сухая может рассыпаться.

Мандарины лучше брать сладкие, без косточек, с тонкими плёнками.

Как приготовить творожные шарики с мандаринами Шаг 1. Подготовьте творог. Протрите его через мелкое сито или тщательно измельчите до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и немного ванилина. Шаг 2. Сделайте плотную основу. Всыпьте примерно 45 г кокосовой стружки и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы стружка впитала часть влаги. Шаг 3. Подготовьте мандарины. Очистите фрукты, разделите на дольки, удалите косточки и грубые белые прожилки. Слишком крупные дольки разрежьте пополам и промокните салфеткой. Шаг 4. Сформируйте бомбочки. Возьмите небольшую порцию творожной массы, расплющите в ладони, положите в центр кусочек мандарина и аккуратно соедините края. Шаг 5. Добавьте снежную шубку. Обваляйте каждый шарик в оставшейся кокосовой стружке и выложите на тарелку.

Уберите десерт в холодильник примерно на час. За это время творожная основа станет плотнее, а шарики будут лучше сохранять форму.

Секрет нежной начинки, словно у пломбира

Самая распространённая ошибка — добавлять в творог много сметаны или сгущённого молока. От лишней жидкости масса становится слишком мягкой.

Для нежной консистенции достаточно хорошо растереть творог. Если он суховат, можно добавить чайную ложку густой сметаны.

Не стоит и слишком сильно измельчать мандарины. Если фрукт пустит много сока, творожная оболочка начнёт размокать.

Как красиво подать новогодний десерт

«Снежные бомбочки» особенно эффектно смотрятся на тёмной тарелке. Белоснежные шарики можно дополнить несколькими мандариновыми дольками и листочками мяты.

Подавать десерт лучше охлаждённым, но не замороженным. Тогда творожная оболочка останется мягкой, а цитрусовая начинка — сочной.

Готовые шарики храните в закрытой посуде в холодильнике и желательно съешьте в течение суток.

Такой десерт без выпечки подойдёт и для семейного чаепития, и для новогоднего стола. Простые ингредиенты превращаются в красивое угощение без долгой возни на кухне.