Дорогое мясо на Новый год не покупаю: беру куриное филе и 2 луковицы — гости просят рецепт и добавки

Для праздничного стола необязательно покупать дорогую говядину или свинину. Обычное куриное филе превращается в роскошное горячее блюдо, если приготовить его под густым слоем золотистого лука. Мясо получается нежным, пропитывается ароматным соком, а сладковатая луковая корочка придаёт ему совершенно новый вкус.

Две луковицы — и курица словно ресторанная

Для приготовления понадобятся:

куриное филе — 600 г (2 крупные грудки); репчатый лук — 2 крупные луковицы (350–400 г); растительное масло — 3 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; вода — 50 мл; соль — 1 ч. л. без горки; чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Главный секрет блюда — правильно приготовленный лук. Именно он создаёт насыщенный аромат и сочную прослойку, благодаря которой куриная грудка получается особенно аппетитной.

Лук превращают в золотистое одеяло

Луковицы очищают и нарезают тонкими полукольцами. На сковороде разогревают 2 ст. л. растительного масла, добавляют лук и сахар.

Готовят на среднем или умеренно слабом огне около 20–25 минут, периодически помешивая. Лук постепенно размягчается, приобретает золотистый оттенок и приятную сладость.

Если он начинает подгорать, добавляют 1–2 ст. л. воды и уменьшают нагрев. В результате получается мягкая карамелизированная масса без горечи.

Под фольгу — и в духовку

Куриное филе обсушивают бумажным полотенцем, натирают солью и перцем. На оставшемся масле быстро обжаривают грудки по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.

Мясо перекладывают в форму для запекания, сверху распределяют весь карамелизированный лук. На дно вливают 50 мл воды, затем плотно накрывают форму фольгой.

Запекают при 200°C примерно 20–30 минут в зависимости от толщины филе. Готовность проверяют термометром: внутри курицы температура должна достичь 74°C.

Маленькая хитрость для праздничной подачи

После духовки мясо оставляют под фольгой на 5 минут. За это время соки равномернее распределяются внутри, и грудка получается нежнее при нарезке.

Для красивой подачи каждое филе разрезают на широкие ломтики и выкладывают веером на блюдо. Сверху распределяют золотистый лук и поливают небольшим количеством сока из формы.

Особенно удачно такая курица сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или рассыпчатым рисом.

Всего две луковицы и обычное куриное филе — а на столе появляется ароматное горячее с аппетитной карамельной шапочкой. Праздничное блюдо без дорогих продуктов, которое хочется готовить не только на Новый год.

По материалам news.ru