Шоколад выбираю не по цене и фантику: Роскачество проверило марки — сразу ясно, где натуральное какао-масло, а где дешёвая «замазка»

Как выбрать хороший шоколад по составу

Цена плитки сама по себе почти ничего не говорит о качестве. В исследованиях Роскачества высокие оценки получали продукты из разных ценовых категорий, поэтому при выборе разумнее перевернуть упаковку и внимательно прочитать состав.

Какао-масло — главный ориентир

Основа настоящего шоколада — тёртое какао и какао-масло. Производители могут использовать эквиваленты и заменители этого жира в рамках отдельных требований, однако для повышенного стандарта Роскачества такие добавки не допускаются.

В исследовании 26 марок горького шоколада эквиваленты какао-масла не обнаружили ни в одном образце. Среди высоко оценённых были «Бабаевский» «Элитный», отдельные плитки «ВкусВилл», «Ашан», Lindt, Alpen Gold и Bucheron.

Процент какао говорит больше фантика

У проверенных горьких плиток фактическое содержание какао-продуктов находилось примерно в диапазоне 60,7–78,3%. Один из самых высоких показателей был у O'Zera Arriba — 78,3%, при сравнительно низкой доле сахара 17,6%.

С молочным шоколадом правила другие: какао-продуктов в нём должно быть не менее 25%. Например, в исследованной «Алёнке» эксперты определили 37% какао-продуктов и не выявили заменителей какао-масла.

Три вещи, которые стоит проверить в магазине

Сначала смотрят на название продукта и состав. Затем — на процент какао и количество сахара. У горького шоколада среди первых ингредиентов ожидаются какао-продукты и какао-масло, а не длинный перечень посторонних жиров.

При этом результаты лаборатории относятся к конкретным проверенным плиткам и партиям. Поэтому даже у знакомой марки стоит каждый раз читать актуальную этикетку: состав линейки со временем может измениться, сообщает ngnovoros.ru.

Материал носит информационный характер и не является рекламой или антирекламой товаров и магазинов.

Ранее мы писали: «Вырезаю боковины у 30 пятилитрушек, прикручиваю ручки — в погребе вырастает „хрустальный комод“: мелочи видны с первого взгляда» и «1 ложка этой крупы в солонку — и соль больше не превращается в камень: из дырочек сыплется свободно даже в сырой кухне».

Читайте также:

«Думала, обычные формы для льда из Fix Price: в морозилку не несу — нашла им хитрое применение, пашут пуще дорогих ништяков для дома» «Катаю по 50 „сырных мандаринок“ — и всё равно мало: закуска на Новый год-2027 — снаружи рыжая морковная „шубка“, внутри обалденный крем» «В ноябре смородину без „пайка“ не оставляю: закапываю 3 горсти под каждый куст — летом собираю чёрные бусины размером с вишню» «Обычные пончики больше не леплю: из заварного теста делаю „сахарные розочки“ — румяные лепестки хрустят, серединка тает во рту» «Колбасу для „Оливье“ в „Пятёрочке“ выбираю не по акции: ищу 2 слова начале состава — чтобы в салате была колбаса, а не крахмальная масса»