Катаю по 50 «сырных мандаринок» — и всё равно мало: закуска на Новый год-2027 — снаружи рыжая морковная «шубка», внутри обалденный крем

Сырные мандаринки на Новый год, новогодняя закуска из моркови и сыра, мандаринки с творожным сыром, праздничная закуска без выпечки, рецепт сырных шариков.

Эти яркие шарики легко принять за мандарины. Но под оранжевой оболочкой прячется нежный сырный крем с чесночной ноткой. Порционная закуска не требует нарезки.

Что беру на 50 «мандаринок»

Для небольших шариков диаметром около 3–4 см нужны 600 г варёной моркови, 300 г творожного сыра, 150 г твёрдого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 небольшой зубчик чеснока и соль по вкусу. Для украшения — несколько веточек петрушки. Майонез не добавляю: крем и без него достаточно мягкий.

Делаю начинку, которая держит форму

Яйца охлаждаю, затем мелко натираю вместе с твёрдым сыром. Добавляю творожный сыр и измельчённый чеснок, перемешиваю до однородности. Пробую на соль. Если масса мягковата, убираю её в холодильник на 20 минут. После охлаждения скатываю примерно 50 одинаковых небольших шариков.

Прячу крем под морковной «шубкой»

Отваренную до мягкости морковь полностью остужаю, натираю на самой мелкой тёрке и слегка отжимаю от лишнего сока. На кусочке пищевой плёнки расплющиваю ложку моркови в тонкий кружок, кладу сырный шарик и приподнимаю края плёнки. Аккуратно оборачиваю начинку морковью, закрываю шов, снимаю плёнку и выравниваю форму.

Как подаю к Новому году

Сверху делаю неглубокую ямку и вставляю маленький листочек петрушки — получается почти настоящий мандарин. Перед подачей держу закуску в холодильнике не меньше получаса. На большом блюде выкладываю шарики тесными рядами: рыжие бока и зелёные листочки смотрятся особенно празднично. А главное — внутри каждый раз нежная сырная серединка, а не сухая овощная масса.

Ранее мы писали: В ноябре смородину без «пайка» не оставляю: закапываю 3 горсти под каждый куст и Обычные пончики больше не леплю: из заварного теста делаю «сахарные розочки»

Читайте также:

Колбасу для «Оливье» в «Пятёрочке» выбираю не по акции: ищу 2 слова в начале состава Старые полотенца на тряпки не пускаю: режу полосами и заплетаю «косички» — получаю пушистый коврик 1 пузырёк в таз — и жёлто-серый тюль снова белее первого снега: замачиваю на 30 минут После 6 ноября бегу в «Светофор» за 12 продуктами к Новому году Не яйца и не тарталетки: сворачиваю огуречные ленты с творожным сыром и форелью — «Изумрудные розочки»