Не яйца и не тарталетки: сворачиваю тонкие огуречные ленты с творожным сыром и форелью — получаю нежные «Изумрудные розочки» на один укус

Когда хочется украсить праздничный стол без духовки и долгой готовки, делаю огуречные розочки. На блюде они похожи на букет: зелёные лепестки, белая прослойка сыра и розовая форель.

Что понадобится на 12–15 штук

Два длинных огурца, 150 г творожного сливочного сыра, 120 г слабосолёной форели, несколько веточек укропа, чайная ложка лимонного сока. Соль не добавляю: её достаточно в рыбе.

Подготавливаю огуречные ленты

Огурцы мою и овощечисткой снимаю длинные тонкие ленты вдоль плода. Сердцевину с семенами не использую: она слишком мокрая и плохо держит форму. Полоски раскладываю на бумажном полотенце на пять минут, затем осторожно промокаю. Именно после этого закуска не «поплывёт» на тарелке.

Сворачиваю «изумрудные розочки»

Форель режу узкими полосками. На каждую огуречную ленту наношу тонкий слой сыра с каплей лимонного сока, сверху кладу рыбную полоску. Край форели оставляю чуть выступающим — при сворачивании получается розовый завиток. Скручиваю не слишком туго, ставлю рулет вертикально и расправляю верхние «лепестки». Если розочка раскрывается, фиксирую деревянной шпажкой.

Подаю, чтобы глаз не оторвать

Выкладываю розочки плотно, кругом, на охлаждённую плоскую тарелку, между ними — маленькие веточки укропа. До подачи держу в холодильнике не дольше пары часов под крышкой. На стол выставляю перед приходом гостей: огурец останется хрустящим, а сыр не подсохнет.

Получается лёгкая холодная закуска из огурцов с красной рыбой: выглядит празднично, удобно берётся руками и не оставляет целой горы посуды.

Ранее мы писали: «Искандер» и «Кавили» больше не покупаю: выбираю 2 сорта кабачков на сезон-2027 и Пихаю печенье и грецкие орехи в пластиковую бутылку: утром режу сладкую «Сервелатку»

Читайте также

Скумбрию к Новому году выбираю не по цене и красивой этикетке: вот какие марки беру повторно Ни одной крышечки от бутылки не выбрасываю: к Новому году собираю 5 шикарных украшений Не на глаз и не по бабушкиной привычке: сколько соли нужно на 1 кг сала Скупаю рыжие канализационные трубы в «Лемана ПРО» по 10 штук: мастерю копеечный фундамент 300 г курицы 2 мандарина: собираю салат «Янтарная метель»